BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO AROMÁTICO

bizcocho de zanahoriaBIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO AROMÁTICO, un bizcocho delicado y esponjoso aromatizado con agua de azahar y un toque de vainilla.

bizcocho de zanahoria

En la dieta mediterránea es imprescindible el consumo de frutas, verduras y hortalizas, alimentos que aportan muchos beneficios a nuestro organismo.
Casi siempre utilizamos los vegetales en platos salados, pero es verdaderamente asombroso lo que se puede conseguir preparando alguna receta dulce.
Hoy usaremos zanahorias para la elaboración de un exquisito  bizcocho.

bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES:
  • 250g de zanahorias
  • 100g de coco rallado
  • 1 cucharada (sopera) de agua de azahar
  • 1 cucharilla (de postre) de azúcar de vainilla
  • 200g de harina con levadura (para bizcochos)
  • 150g de azúcar
  • 200g de margarina
  • 4 huevos

bizcocho de zanahoria

PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Forrar un molde con papel sulfurizado o engrasarlo.
  • Pelar, lavar y rallar (con el rallador fino) las zanahorias.
  • Tamizar la harina.
  • Batir los huevos con el azúcar y la margarina, añadir el agua de azahar y el azúcar de vainilla.
  • Agregar el coco y las zanahorias, mezclar todo.
  • Incorporar la harina, removiendo hasta que esté totalmente integrada.
  • Hornear 30 minutos aprox. (depende del horno).

bizcocho de zanahoria

Dispuesto para desayunar, como postre o para una merienda acompañando un café.
NOTA: Se puede sustituir la margarina por mantequilla o aceite, así como, reemplazar el agua de azahar y la vainilla por cualqier otro aroma: ralladura de limón, naranja, etc.
Que aproveche!!!

 

 

 

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