CARNE PICADA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO

carne picada rellena
CARNE PICADA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO, una receta sabrosa, sencilla en su elaboración y para la cual usaremos ingredientes simples y económicos.
Esta es otra alternativa para preparar un plato con carne picada que gusta a todo el mundo, con la ventaja que podemos consumirlo frío o caliente.
Yo lo he rellenado de jamón y queso pero podéis elegir los ingredientes que más os apetezcan: bacon, huevo cocido, aceitunas, pimientos, panceta, etc.
También optaremos por un acompañamiento en función de las preferencias de cada un@: patatas fritas o asadas, arroz blanco, puré de patatas o simplemente una ensalada.
Cortándolo en lonchas finas (tipo fiambre) es estupendo para ponerlo como entremés o hacernos un bocadillo.
Esta es mi primera receta para comenzar el Año Nuevo, algo “normalito” que ya apetece después de un montón de comidas / cenas tan copiosas.

carne picada rellena

INGREDIENTES (4 personas):
  • 750g de carne picada
  • 6 lonchas de jamón york o cocido
  • 6 lonchas de queso para sándwiches
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 100ml de coñac
  • 1 huevo
  • miga de pan
  • leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • harina

carne picada rellena

PREPARACIÓN:

 

  • Mojar la miga de pan en la leche y escurrir.
  • Batir el huevo.
  • Poner la carne en un recipiente, salpimentar. Añadir la miga de pan y el huevo, mezclar todo.
  • Colocar un trozo de film transparente en la encimera y volcar la carne sobre él, tapar con otro trozo de film y estirar, con ayuda de un rodillo, dándole forma cuadrada o rectangular.
  • Retirar el film que tapa la carne y disponer las lonchas de jamón, encima de ella, cubriendo toda la superficie. Sobre el jamón colocamos las lonchas de queso.
  • Ayudándonos del film, sobre el que está la mezcla, enrollamos hasta llegar al final. Cerrar bien los extremos.
  • Enharinar el rollo y dorarlo, por todos los lados, en abundante aceite caliente. Retirar y reservar.
  • Precalentar el horno a 180/200º.
  • En una fuente, apta para hornear, echar 200ml del aceite en el que doramos la carne, la cebolla cortada en juliana y los tomates (pelados y troceados). Salar las hortalizas y poner el rollo encima.  Rociar con el coñac.
  • Como ya hemos dorado la carne, tapamos la fuente con papel de aluminio para evitar que se queme durante el horneado.
  • Hornear 45 / 50 minutos.
  • Dejar enfriar un poco (para que no se deshaga) y cortar en rodajas.
  • Si no queremos encontrar la cebolla y los tomates triturar la salsa con la batidora.
  • Servir junto con la salsa y el acompañamiento que hayamos elegido.

carne picada rellena

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4 thoughts on “CARNE PICADA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO

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