HOJALDRE DE MANZANA Y CREMA DE VAINILLA

hojaldre de manzana y crema de vainilla

HOJALDRE DE MANZANA Y CREMA DE VAINILLA. Un postre legendario pero, eternamente, exquisito y apetitoso.

hojaldre de manzana y crema de vainilla

Se trata de un hojaldre relleno de crema pastelera, a la cual, añadiremos esencia de vainilla, para aromatizarla y darle un sabor delicioso.
Encima colocaremos manzanas, distribuidas, de una forma atractiva. Por último la cubriremos con mermelada de albaricoque, de esta manera, le proporcionamos un aspecto brillante e irresistible.
Un dulce, tradicional, para saborear en cualquier momento.
Es una tarta suave y tierna que, estoy segura, hara las delicias de tod@s vuestros comensales.

hojaldre de manzana y crema de vainilla

INGREDIENTES:
Para la tarta:
  • 1lámina de hojaldre
  • 750ml de crema de vainilla
  • 2 manzanas (grandes)
  • glaseado
Para la crema de vainilla:
  • 750ml de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharada y media (sopera) de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas (de postre) de esencia de vainilla
Para el glaseado:
  • 2 cucharadas (soperas) de mermelada de albaricoque
  • 2 cucharadas (soperas) de zumo de limón
  • 1 cucharada (sopera) de agua

hojaldre de manzana y crema de vainilla

PREPARACIÓN:
  • Forrar un molde con papel vegetal. Colocar la lámina de hojaldre en él. Pinchar el fondo de la masa, con un tenedor, para evitar que suba. Reservar.
  • Crema de vainilla: Poner en un recipiente la maicena, el azúcar, las yemas de huevo, la esencia de vainilla y 250ml de leche. Batir hasta que la maicena esté disuelta. El resto de la leche se calienta hasta que comience a hervir. En ese momento incorporar, poco a poco, la mezcla que hemos hecho, removiendo constantemente para que no se pegue ni se formen grumos. Cocer, a fuego suave, hasta que espese (8/10 minutos).
  • Precalentar el horno a 180/200º.
  • Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en gajos finos.
  • Vaciar la crema en el hojaldre y disponer los trozos de manzana encima.
  • Hornear 20/30 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar un poco.
  • Glaseado: Calentar la mermelada, junto, con el zumo de limón y el agua ( podemos hacerlo en microondas, potencia minima, 2 minutos) Remover para que se disuelva bien.
  • Bañar toda la superficie de la tarta con esta combinación.

hojaldre de manzana y crema de vainilla

NOTA: Para ahorrar tiempo y librarse de estar removiendo continuamente, podemos hacer la crema en el microondas.
Calentar 500ml de leche (en microondas) 5 minutos a potencia máxima.
Disolver la maicena, con el resto de ingredientes, como explico anteriormente.  Mezclar con la leche caliente, revolver. Cocinar a intervalos de 2/3 minutos. Cada vez que se agote el tiempo retirar y dar un par de vueltas. Repetir 2 / 3 veces, hasta que se note espesa.
Los tiempos son orientativos, depende de la potencia de cada microondas.
CHUS PITA  01/04/2015

 

 

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