VICHYSSOISE (crema fría de puerros)

vichyssoise



Vamos comenzando con ideas fresquítas pensando en los días calurosos que se nos vienen encima. Me encantan estas elaboraciones que pueden quedar hechas y al llegar, cansad@s de trabajar, sólo tenemos que abrir la nevera y servirnos un rico plato.
La receta de hoy es una crema fría de puerros, llamada vichyssoise y conocida en todo el mundo, se elabora con ingredientes básicos y resulta muy asequible. Tiene una elaboración muy simple pero el resultado es extraordinario, si no la habéis probado todavía os animo a hacerlo, estoy convencida de que os sorprenderá gratamente.
Solamente tenemos que tener una cosa en cuenta, la vichyssoise es una crema blanca, por eso debemos evitar que las verduras cojan color al pocharlas, para ello las rehogaremos a fuego suave.
A la hora de servir podemos utilizar como decoración: perejil o cebollino picados, virutas de jamón serrano, huevo cocido… Yo he puesto simplemente un chorrito de nata.
En general tod@s andamos a contrarreloj por lo tanto tenemos que decantarnos por elaboraciones fáciles y rápidas, pero que a la vez sean ricas y apetitosas, os aseguro que esta es una de ellas.
No lo penséis más ¡manos a la obra!

vichyssoise

INGREDIENTES (4 personas):
  • 400g de puerros
  • 2 patatas
  • 1 cebolleta
  • 1l de caldo de pollo
  • 200ml de nata liquida para cocinar
  • 25g de mantequilla
  • 3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • sal

vichyssoise

PREPARACIÓN:
  • Limpiar los puerros y picarlos en trozos pequeños.
  • Pelar y lavar las patatas, trocearlas y reservar.
  • Picar finamente la cebolleta después de haberla pelado.
  • En una cazuela calentar la mantequilla y el aceite de oliva, pochar la cebolleta hasta que esté blanda.
  • Añadir los puerros y rehogar unos 5 minutos a fuego suave. Agregar las patatas, remover para mezclar todos los ingredientes.
  • Incorporar el caldo y poner a punto de sal.
  • Cocer hasta que los puerros y las patatas estén blandos, 15/20 minutos.
  • Triturar con la batidora hasta obtener una crema fina, agregar la nata y remover para mezclar bien.
  • Dejar que se enfríe y refrigerar unas horas antes de consumirla.
  • Servir y decorar.

vichyssoise

Ya tenemos preparado un estupendo primer plato, una refrescante vichyssoise para comenzar cualquier comida veraniega.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!

 




2 thoughts on “VICHYSSOISE (crema fría de puerros)

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