COMBINADO DE HORTALIZAS CON JAMÓN SERRANO

COMBINADO DE HORTALIZAS

COMBINADO DE HORTALIZAS CON JAMÓN SERRANO.
Las verduras, al igual que las frutas, son imprescindibles para nuestra salud. Nos aportan vitaminas, minerales y fibra, no contienen grasas,  son bajas en calorías y contienen antioxidantes. Todas estas propiedades nos protegen de enfermedades, ayudan a mantener el peso y nos garantizan una alimentación saludable. Es muy importante acostumbrarse a consumirlas todos los días.
A mi me encantan todos los productos que se recogen de la huerta, pero reconozco que no a todo el mundo le sucede lo mismo, por suerte, para todo hay solución. Una forma de introducir verduras y hortalizas en nuestros menús es “disfrazarlas”. Aquí os dejo tres recetas en las que utilizo verduras “disfrazadas”:

QUICHÉ DE ESPINACAS Y ATÚN

QUICHÉ DE CALABACÍN Y BACON

HOJALDRE DE HORTALIZAS, JAMÓN Y QUESO

Hay muchas hortalizas, por lo tanto, elegiremos las que más nos gusten. La receta de hoy es un  combinado de hortalizas con jamón serrano . Las verduras que uso son: judías, guisantes, zanahorias, esparragos y puerro, pero, podéis añadir más o sustituirlas por otras (coliflor, alcachofa ,calabacín, acelga, etc.). Un primer plato magnifico.

 

COMBINADO DE HORTALIZAS

INGREDIENTES (4 personas):
  • 1kg de hortalizas (judías, guisantes,zanahorias, esparragos y puerros),o al gusto
  • 300g de jamón serrano
  • 1 cebolla (mediana)
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

combinado de hortalizas

PREPARACIÓN:
  • Pelar y limpiar las hortalizas. Cotarlas en trozos medianos.
  • Cocerlas en, abundante, agua con sal. Escurrir y reservar.
  • Pelar los ajos y la cebolla, picar finamente.
  • Trocear el jamón.
  • Calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla y el jamón.
  • Incorporar las hortalizas cocidas y saltear 2 o 3 minutos.

COMBINADO DE HORTALIZAS

Nota: Agregar un poco de caldo de cocer las verduras si se desea.
El resto del caldo reservarlo para hacer sopa o puré de verduras.
Para ahorrar tiempo se pueden comprar envases de hortalizas cocidas.

combinado de hortalizas

CHUS PITA  25/04/2015

 

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