El crepitar de los fogones

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COMBINADO DE HORTALIZAS CON JAMÓN SERRANO

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COMBINADO DE HORTALIZAS


COMBINADO DE HORTALIZAS CON JAMÓN SERRANO.
Las verduras, al igual que las frutas, son imprescindibles para nuestra salud. Nos aportan vitaminas, minerales y fibra, no contienen grasas,  son bajas en calorías y contienen antioxidantes. Todas estas propiedades nos protegen de enfermedades, ayudan a mantener el peso y nos garantizan una alimentación saludable. Es muy importante acostumbrarse a consumirlas todos los días.
A mi me encantan todos los productos que se recogen de la huerta, pero reconozco que no a todo el mundo le sucede lo mismo, por suerte, para todo hay solución. Una forma de introducir verduras y hortalizas en nuestros menús es «disfrazarlas». Aquí os dejo tres recetas en las que utilizo verduras «disfrazadas»:

QUICHÉ DE ESPINACAS Y ATÚN

QUICHÉ DE CALABACÍN Y BACON

HOJALDRE DE HORTALIZAS, JAMÓN Y QUESO

Hay muchas hortalizas, por lo tanto, elegiremos las que más nos gusten. La receta de hoy es un  combinado de hortalizas con jamón serrano . Las verduras que uso son: judías, guisantes, zanahorias, esparragos y puerro, pero, podéis añadir más o sustituirlas por otras (coliflor, alcachofa ,calabacín, acelga, etc.). Un primer plato magnifico.
INGREDIENTES (4 personas):
  • 1kg de hortalizas (judías, guisantes,zanahorias, esparragos y puerros),o al gusto
  • 300g de jamón serrano
  • 1 cebolla (mediana)
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Pelar y limpiar las hortalizas. Cotarlas en trozos medianos.
  • Cocerlas en, abundante, agua con sal. Escurrir y reservar.
  • Pelar los ajos y la cebolla, picar finamente.
  • Trocear el jamón.
  • Calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla y el jamón.
  • Incorporar las hortalizas cocidas y saltear 2 o 3 minutos.
Nota: Agregar un poco de caldo de cocer las verduras si se desea.
El resto del caldo reservarlo para hacer sopa o puré de verduras.
Para ahorrar tiempo se pueden comprar envases de hortalizas cocidas.





Chus Pita

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