CUAJADO DE MAICENA CON CONFITURA DE FRESAS

cuajado de maicena
CUAJADO DE MAICENA CON CONFITURA DE FRESAS, un postre muy sencillo con un resultado delicioso.



cuajado de maicena

Ya estamos a día 18 y nos toca publicar en el reto de la Marquesa de Parabere, este mes con una mala noticia, es el último de esta temporada. Por esta razón voy a despedir a la Marquesa como se merece, con dos recetas en lugar de una.

No he elegido ninguna de las recetas propuestas, no porque no me gustasen, quería aprovechar que estamos en época de fresas y que tenía una caja de 2 kg en casa.
Hice mermelada de fresas pero me parecía poco (la Marquesa se merece una despedida por todo lo alto), busqué en el recetario y encontré un dulce que  va muy bien con la mermelada, un exquisito cuajado de maicena.
Dice la Marquesa que este cuajado de maicena es muy fino y de fácil digestión, tiene toda la razón es un bocado muy suave, y tengo que deciros que la decisión de acompañarlo con la mermelada de fresas fue todo un acierto.
Podemos preparar uno solo como hizo la Marquesa, yo utilicé flaneras individuales para hacerlos pequeños.
Tampoco he puesto mantequilla, aquí podéis ver la receta original.

cuajado de maicena

cuajado de maicena
INGREDIENTES (para el cuajado de maicena):
  • 500ml de leche
  • 50g de maicena
  • 75g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita (de postre) de esencia de vainilla
  • caramelo
PREPARACIÓN:
  • Bañar con caramelo el molde (o moldes) donde vamos a echar la preparación.
  • En la mitad de la leche fría disolver la maicena, añadir las yemas y batir bien.
  • Poner a calentar la otra mitad de la leche con el azúcar y la vainilla. Cuando comience a hervir incorporar, poco a poco y removiendo, la leche fría con la maicena y las yemas. Cocinar, sin dejar de remover para evitar que se pegue, hasta que espese.
  • Vaciar el preparado en el molde/moldes caramelizados.
  • Dejar cuajar en la nevera.
cuajado de maicena
Yo no me lié tanto como la Marquesa para hacer la mermelada y me salió buenísima, de todas formas os dejo su receta.
Para acompañar el cuajado de maicena no es necesaria tanta cantidad de mermelada, yo hice bastante para conservarla en botes.

cuajado de maicena

INGREDIENTES (para la confitura de fresas):
  • 1kg de fresas
  • 600g de azúcar
  • 1 cucharada (sopera) de zumo de limón.
PREPARACIÓN:
  • Retirar el rabo de las fresas y lavarlas bien. Secarlas, con papel absorbente, para que no tengan exceso de agua.
  • Cocerlas con el azúcar y el limón, a fuego medio, 30 minutos.
  • Triturar con la batidora.
 Servir el cuajado de maicena acompañado de la mermelada.
En este enlace podéis ver las recetas de tod@s l@s participantes.

Que aproveche!!!

GRACIAS POR TU VISITA.

 



 

 

 

 

6 thoughts on “CUAJADO DE MAICENA CON CONFITURA DE FRESAS

    1. Tienes toda la razón Encarnita, es muy rico este postre, pero lo mejor de todo es que es facilísimo de preparar.
      Muchas gracias por tu visita.
      Un beso.

  1. Vaya pinta la de ese cuajado de Maicena con la confitura de fresa!!! Yo he hecho el cuajado, pero le di también mi toque personal y me quedo muy rico, pero el tuyo no debe ser menos ya la confitura de fresa debe estar pa pegar cohetes. Muchas Gracias por tu participación y un feliz verano, besitos.

    1. Muchas gracias Estela, la verdad es que el cuajado está muy rico, pero la mermelada fue la reina de la receta, está deliciosa. Tengo reservas en la despensa hice bastante para conservarla.
      Feliz verano para ti también nos vemos en otoño.
      Bikiños.

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