ESCALOPINES DE LOMO CON CHAMPIÑONES.
Este plato es excelente por varias razones: sabroso, económico, alimenticio, y lo más importante, requiere una elaboración muy breve.
Siempre vamos con prisa de un lado para otro, eso no justifica comer de cualquier manera y cualquier cosa. Existen muchas recetas que se pueden preparar sencilla y rápidamente. La de hoy es una de ellas, unos escalopines de lomo guisados con champiñones, para la cual, necesitaremos pocos ingredientes y lo tendremos terminado en un tiempo reducido.
El lomo de cerdo es una carne magra, por tanto es baja en grasa, muy adecuada para una alimentación saludable y beneficiosa.
ESCALOPINES DE LOMO CON CHAMPIÑONES
INGREDIENTES (4 personas):
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12 escalopines de lomo de cerdo
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500g de champiñones
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1 cebolla (mediana)
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3 dientes de ajo
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250ml de vino blanco
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250ml de caldo de carne
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4/6 cucharadas de aceite de oliva
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sal, pimienta, azafrán
PREPARACIÓN:
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Pelar y picar, finamente, los dientes de ajo y la cebolla.
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Limpiar y laminar los champiñones.
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En una cazuela calentar el aceite y marcar los filetes de lomo, por los dos lados, retirar y reservar.
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En el mismo aceite dorar los ajos y la cebolla. Añadir los champiñones y saltear 3/4 minutos.
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Incorporar el vino blanco, reducir.
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Introducir el lomo, en la cazuela, salpimentar.
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Agregar el caldo. Rectificar de sal si es necesario.
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Guisar, a fuego suave, 20/30 minutos.
NOTA: Si la salsa resulta muy ligera le daremos consistencia con una cucharadita de harina o maicena.
Que aproveche!!!
¡Gracias por tu visita!
Nos vemos pronto!!!
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