El crepitar de los fogones

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PUDIN DE PAN CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

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Hoy  haremos un dulce que será la delicia de tod@s. Es muy sencillo, su preparación es rápida, los ingredientes son básicos y a la vez aprovechamos el pan sobrante para no desperdiciarlo.  Es un pastel  que alimenta mucho porque contiene leche, huevos, pan y mermelada. Resulta ideal para tomarlo en el postre, un trocito en el desayuno e incluso en la merienda.
No me gusta tirar comida, y menos el pan, por eso siempre trato de reciclar los restos y convertirlos en otra comida distinta. Con un poco de aquí y otro de allá logramos elaborar preparaciones súper ricas y evitar que se estropee lo que nos sobra, prueba de ello es este magnífico pudin de pan.
Podemos poner o no la mermelada, pero tengo que deciros que cambia por completo si no se la ponemos, con ella es una verdadera exquisitez.

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PUDIN DE PAN CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES:
  • 170g de miga de pan
  • 1/2l de leche
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas (soperas) de azúcar
  • 1 cucharilla (de postre) de aroma de vainilla
  • 175g de mermelada de albaricoque
  • caramelo      
PREPARACIÓN:
  • Retirar la corteza del pan, trocearlo y colocarlo en un bol.
  • Calentar la leche, echarla encima del pan para que se empape. Dejar 10/15 minutos. Darle vueltas, con un batidor, para deshacerlo bien. Si queremos una crema lisa lo trituramos con la batidora.
  • Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, incorporarlos a la leche con pan. Remover para mezclar bien.
  • Precalentar el horno a 180/200º.
  • Bañar un molde con caramelo.
  • Vaciar la mitad del preparado en él y añadir la mermelada, repartiendola por toda la superficie. Terminar de rellenar con la otra mitad de la mezcla.
  • Hornear, a baño María, 20/30 minutos.
  • Dejar enfriar y desmoldar
Un pudin de pan muy apetitoso ¡¡PROBADLO!!

pudin de pan

Que aproveche!!!

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Chus Pita

19 comentarios sobre «PUDIN DE PAN CON MERMELADA DE ALBARICOQUE»

    1. Hola Marta, no creo que haya ningún problema, yo no lo he hecho nunca con galletas pero me acabas de dar una buena idea, la próxima vez lo pruebo.
      Cuando lo hagas cuéntame que tal el resultado.
      Un abrazo.

    1. Hola María José, queda bien, ya lo verás, yo lo hice en el horno porque era muy grande (ya lo ves en la foto) para una celebraciòn. Cuando lo hagas dime si te ha gustado.
      Muchas gracias por pasarte por aqui.
      Un abrazo.

    1. El albaricoque es una fruta, parecida al melocotón, tambien llamada damasco o durazno. La mermelada también se conoce como confitura o jalea.
      De todas maneras si no consigues mermelada de albaricoque puedes poner cualquier otra que te guste: melocotón, ciruela, fresa, etc. Espero haber aclarado tu duda.
      Gracias por tu visita.
      ¿Puedes poner tu nombre la próxima vez? Me gustaría dirigirme a ti por tu nombre.

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