VIEIRAS RELLENAS DE MERLUZA

vieiras rellenas de merluza
VIEIRAS RELLENAS DE MERLUZA, un modo diferente de consumir pescado.
Hola de nuevo, aqui estoy dispuesta a seguir con este proyecto. Tengo mucha ilusión pero, a la vez, estoy un poco nerviosa. Hay muchas personas que confían en mi y no me gustarìa defraudarlas, por eso voy a emplearme a fondo para que, todo, salga bien.
Voy a empezar con una receta sencilla pero rica y nutritiva. A la mayoría de los niños no les gusta el pescado, y a muchos adultos les pasa lo mismo, esta es una manera de comerlo casi sin enterarse. Además es menos laboriosa que hacer croquetas.

vieiras rellenas de merluza

INGREDIENTES (4 personas):
  • 200g de merluza, sin piel ni espinas
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva                        
  • Queso rallado 
  • Salsa bechamel
  • Sal  
    vieiras rellenas de merluza
PREPARACIÓN:
  • Cocer la merluza en agua con sal y desmenuzarla.
  • Pelar y picar la cebolla en trocitos pequeños. Calentar el aceite y pocharla en él hasta que esté blandita. Añadir el pescado y mezclar todo. Reservar.
SALSA BECHAMEL
  • Con 1/2l de leche, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta preparamos la bechamel de la siguiente manera.
  • En la mitad de la leche (fría) disolver la maicena. Calentar el aceite y sofreir la harina de trigo, durante un par de minutos, dandole vueltas. Incorporar el resto de la leche, poco a poco, removiendo continuamente para que no se formen grumos ni se pegue. Añadir la maicena disuelta y salpimentar. Cocer 10/15 minutos, a fuego medio, sin dejar de remover. Mezclando harina de trigo y maicena, el resultado es una salsa muy suave y cremosa.
  • Sobre esta salsa echar el pescado reservado y juntar todo.
  • Precalentar el horno a 200º con el gratinador encendido.
  • Rellenar unas conchas de vieira vacías con la crema preparada. Espolvorear con el queso rallado
  • Introducirlas en el horno y gratinar hasta que el queso se funda y esten doraditas.

vieiras rellenas de merluza

Nota: Se puede sustituir el queso por pan rallado. Si no tenemos conchas podemos utilizar cuencos individuales o una fuente apta para el horno.
La bechamel se puede hacer en el microondas, de esta forma no tenemos que removerla constantemente. Modo de hacerla en: TRUCOS Y CONSEJOS

vieiras rellenas de merluza

 CHUS PITA   25/07/2014

 

2 thoughts on “VIEIRAS RELLENAS DE MERLUZA

  1. Hay alguna otra forma de hacer la bechamel? Es que al tener poca fuerza en el brazo, no soy capaz de estar tanto tiempo dando vueltas. Yo para la lasaña compro la del mercadona pqn sino no hay forma. Un besazo y sigue así

    1. Hola Pili, puedes hacerla en el microondas. Primero tuestas la harina, en una cazuela, esto hay que hacerlo para evitar que la bechamel tenga demasiado sabor a harina. Añades la leche, como explico en la receta, y retiras del fuego. Lo pasas a un recipiente, apto para microondas, e incorporas la leche en la que tienes disuelta la maicena. Lo mezclas bien y lo metes en el micro, a potencia máxima, con intervalos de 1/2 minutos (depende de la potencia que tenga cada microondas). Cada vez que termine el tiempo, lo sacas y lo remueves un par de veces para evitar que se agarre al fondo y se hagan muchos grumos (si se hacen algunos tiene solución). Esto lo haces 3/4 veces, hasta que esté espesita. Teminado el tiempo de cocción, si se han hecho grumos, le pasas la batidora y ya no queda ni rastro de ellos. De esta manera te evitas estar todo el tiempo removiendo. Ya me dirás si te sirve la ayuda, espero que si. Muchas gracias por seguirme. Besos

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