¿Quieres una receta deliciosa, fácil de preparar y que conquiste a toda la familia? Los buñuelos de merluza con salsa de miel y mostaza son la combinación perfecta de sabor y textura. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con un toque dulce y ácido que enamora al paladar. ¡Vamos a ello!
Comer pescado es algo que no se debe rechazar, es muy importante que este alimento forme parte de los menús semanales de niños y mayores. Soy consciente de que muchos tuercen la nariz y protestan cuando toca comerlo, yo no soy capaz de entender este rechazo porque a mi me gusta mucho más que la carne pero como cada cual tiene sus gustos no juzgo a nadie.
Para esas personas que no son muy amigas de los productos del mar hay que buscar alternativas y preparar platos donde el pescado esté disfrazado y no se aprecie demasiado. Puedes camuflarlo en unos buñuelos como los de hoy, haciendo croquetas a las que pocos pueden resistirse, de merluza están de rechupete, o quiches, no te pierdas la de salmón con hortalizas y mozzarella. Estas son tres opciones fantásticas para introducir pescado en la alimentación de todo del mundo sin que apenas se enteren.
El pescado se puede cocinar de múltiples maneras: a la plancha, al horno y en freidora de aire, en papillote, frito o en guisos. Hay muchas recetas exquisitas con las que incluso los más reticentes disfrutarán de este alimento. En el blog tienes bastantes para elegir en la categoría pescados/mariscos, entre ellas encontrarás: trucha asalmonada al horno, gallineta frita con ensalada mixta de vegetales, salmón en freidora de aire con tomatitos cherry, guiso de bonito con patatas y guisantes y pescado en papillote con alioli de azafrán.
BUÑUELOS DE MERLUZA CON SALSA DE MIEL Y MOSTAZA
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (buñuelos de merluza):
300g de merluza limpia (sin piel ni espinas)
2 huevos
120g de harina
150ml de agua
10g de polvos de hornear (levadura en polvo)
3 ramas de perejil
Aceite de oliva (para freír)
Sal
Después de limpiar el pescado secarlo bien con papel absorbente y picarlo en trozos muy pequeños.
Lavar y picar el perejil.
Mezclar los polvos de hornear con la harina y tamizar. Añadir el agua, los huevos batidos y sal al gusto, batir con varillas hasta conseguir una crema lisa y sin grumos. Incorporar la merluza y el perejil, remover para mezclar. Dejar reposar en el frigorífico media hora aproximadamente.
Calentar abundante aceite en una sartén. Verter pequeñas porciones de masa con ayuda de una cuchara y freírlas por ambos lados. Retirar los buñuelos de merluza sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (salsa de miel y mostaza):
120g de miel
50g de mostaza
120g de aceite de oliva
Zumo de 1/2 limón
Sal y pimienta
Poner todos los ingredientes en un bol y batir con varillas para emulsionar.
Servir los buñuelos de merluza acompañados de la salsa.
Estoy segura de que te van a encantar estos buñuelos de merluza, te voy a dar un par de razones que me ayudarán a convencerte si todavía dudas en probarlos:
Fáciles de preparar: no necesitas ingredientes raros y su elaboración es tan fácil que hasta un niño podría hacerlos, por lo tanto es una receta de cocina ideal para cocineros novatos y expertos.
Aptos para toda la familia: su sabor suave y textura crujiente hacen que sean del agrado de grandes y pequeños.
El pescado es adecuado para todas las edades y etapas de la vida, desde niños en crecimiento hasta los adultos. Su consumo aporta nutrientes esenciales para el desarrollo y el mantenimiento de la salud a lo largo de nuestra vida.
Conociendo la importancia de consumir pescado con frecuencia ¿Te animas a preparar hoy mismo unos riquísimos buñuelos de merluza?.
Si no te gusta la merluza sustitúyela por bacalao, los buñuelos de bacalao también están buenísimos.
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