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cazuelas de pescado
PESCADOS / MARISCOS

CAZUELAS DE PESCADO Y BECHAMEL GRATINADAS

Nadie protestará al ver estas cazuelas de pescado y bechamel sobre la mesa, están tan buenas que tod@s repetirán varias veces. La receta de hoy es para todos los públicos, pero especialmente para aquellos que no son muy amantes del pescado. Un alimento tan importante para nuestro organismo no podemos tomarlo muy de vez en …

marrajo encebollado
PESCADOS / MARISCOS

MARRAJO ENCEBOLLADO

El pescado es muy sano y no debemos excluirlo de nuestra dieta, sé que para much@s no es vuestro ingrediente favorito pero resulta imprescindible si queremos llevar una alimentación correcta y saludable. Hay muchos tipos de peces, unos gustan más y otros menos, debemos elegir aquellos que nos agraden y tomarlos varias veces por semana, …

fideuá de merluza
PESCADOS / MARISCOS

FIDEUÁ DE MERLUZA ROSADA Y MARISCOS

Hoy toca pescado, sé que algun@s estáis torciendo la nariz pero este ingrediente es imprescindible en nuestra alimentación por lo tanto vamos a preparar una receta marinera, fideuá de merluza rosada a la que añadiremos un poco de marisco para darle un toque más sabroso si cabe, estoy convencida de que si la probáis querréis …

vieiras con hojaldre
PESCADOS / MARISCOS

VIEIRAS CON HOJALDRE SOBRE CAMA DE PIMIENTOS

¿Celebras una fiesta en casa y quieres impresionar a todo el mundo? Anímate a preparar estas vieiras con hojaldre, tod@s querrán más de una. En ocasiones especiales resulta habitual la presencia de marisco sobre la mesa, es uno de los platos principales de cualquier festejo. Solemos relacionar las festividades con la comida, por lo tanto …

vieiras fritas
APERITIVOS / ENTREMESES / PINCHOS PESCADOS / MARISCOS

VIEIRAS FRITAS CON CHALOTAS GLASEADAS

Hoy tenemos una receta simple, rápida y deliciosa, estaréis de acuerdo conmigo en que las cosas sencillas sin grandes complicaciones son una verdadera maravilla. Pues nada más fácil que hacer unas vieiras fritas, se pueden acompañar de un montón de cosas pero yo he elegido una guarnición que está para chuparse los dedos, chalotas glaseadas …

mejillones a la vinagreta
PESCADOS / MARISCOS SABORES GALLEGOS

MEJILLONES EN ESCABECHE CASEROS

Me encantan los mejillones en escabeche ¿A vosotr@s también? Si es así no dejéis de hacerlos en casa, son muy fáciles y la diferencia de sabor al compararlos con los comprados es abismal. Si además tenéis la oportunidad de adquirir mejillones gallegos el resultado es extraordinario porque tienen un sabor incomparable.El mejillón es un marisco …

langostinos asados
PESCADOS / MARISCOS

POPIETAS DE LENGUADO Y LANGOSTINOS CON MAYONESA DE AJO NEGRO

En un momentito haremos unas deliciosas popietas de lenguado, son muy fáciles, súper rápidas y están riquísimas. Es una receta con pescado muy apropiada para Semana Santa ¿Os apetece probarlas? Las popietas son rollitos de pescado o carne, solos o rellenos. Las que os traigo hoy las hice con filetes de lenguado y langostinos pero …

marrajo
PESCADOS / MARISCOS

MARRAJO CON MIX DE VEGETALES AL GRATÉN

MARRAJO CON MIX DE VEGETALES AL GRATÉN, un plato muy saludable estupendo para cualquier día, compuesto por pescado, hortalizas y queso, os prometo que la combinación es deliciosa.  En esta ocasión he elegido marrajo, un pescado azul semigraso que no contiene espinas, perfecto para tod@s y excelente para este tipo de preparaciones. En la elaboración …

fideuá de rodaballo
PESCADOS / MARISCOS

FIDEUÁ DE RODABALLO Y LANGOSTINOS

En esta ocasión haremos una fideuá de rodaballo jugosa (en casa no nos gusta muy seca), con un fondo de hortalizas, a la que añadiremos almejas y langostinos. Un plato, saludable y muy completo porque contiene pescado, pasta y vegetales ¿Se le puede pedir más?El rodaballo es un pescado blanco, semigraso, que contiene una gran …

vieiras
PESCADOS / MARISCOS SABORES GALLEGOS

VIEIRAS AL HORNO CON JAMÓN Y SALSA DE TOMATE

Hoy vamos a preparar uno de mis platos favoritos vieiras al horno, tengo que confesaros que no soy una gran forofa del marisco, aún así las vieiras junto con las almejas son mis preferidos. El marisco gallego es sobradamente conocido y uno de los más apreciados en casi todo el mundo, no es de extrañar …

fideuá de rodaballo
PESCADOS / MARISCOS

LANGOSTINOS AL COÑAC CON HÉLICES VEGETALES

Langostinos al coñac con pasta vegetal es la propuesta de hoy. Nada más simple y rápido que preparar unos langostinos al coñac y cocer pasta, un plato estupendo para servir en cualquier reunión, festejo o celebración. El marisco nunca falta cuando celebramos algo especial y los langostinos son los preferidos por la mayoría. Su sabor …

guiso de potas
PESCADOS / MARISCOS

SUQUET DE RODABALLO CON PICADA DE ALMENDRAS

Suquet de rodaballo, una receta con pescado muy simple y a la vez magnífica para cualquier ocasión, el plato adecuado si vuestro objetivo es triunfar y sorprender a grandes y pequeños. ¡Por fin ya es viernes! Hoy tan pronto finalicemos la jornada laboral, much@s de nosotr@s comenzaremos a disfrutar del fin de semana, pero hay …

salmón en hojaldre
PESCADOS / MARISCOS

PESCADO EN PAPILLOTE DE HOJALDRE

Si estáis buscando una receta distinta creo que esta os gustará mucho, animaros a preparar pescado en papillote de hojaldre, tengo la sensación de que lo haréis en más de una ocasión. Hoy os traigo otra manera de cocinar el pescado, en este caso es salmón pero del mismo modo se puede preparar cualquier otro …

fideuá de chipirones
PESCADOS / MARISCOS

FIDEUÁ DE CHIPIRONES CON CALDO DE CIGALAS

Vamos a despedir la semana por todo lo alto, haremos un plato muy fácil y sencillo pero sabroso 100%; fideuá de chipirones con caldo de cigalas ¿Qué os parece?En la cocina se puede aprovechar casi todo, l@s que me seguís habitualmente sabéis que soy fan de las recetas de aprovechamiento y que no me gusta …

suquet de rodaballo
PESCADOS / MARISCOS SABORES GALLEGOS

CONGRIO GUISADO CON PATATAS Y GUISANTES

¿Preparad@s para degustar un rico plato marinero? Hoy saboreamos otra receta de la gastronomía gallega, muy facilita y que se prepara en menos de lo que canta un gallo, congrio guisado con patatas y guisantes. El congrio es un pescado blanco de agua salada que contiene poca grasa y de carne muy sabrosa, pero existe …

caldo gallego
PESCADOS / MARISCOS SABORES GALLEGOS

CALDEIRADA DE RAPE Y MARISCO

La «caldeirada» es un clásico de la gastronomía gallega muy sencillo pero la mar de rico, una expresión que viene fenomenal porque es un guiso de pescado.Esta receta marinera podemos hacerla con un solo pescado o mezclando varios tipos, los más utilizados son los pescados blancos de carne firme como el rodaballo, raya, merluza, rape… …

bacalao asado
PESCADOS / MARISCOS

BACALAO ASADO CON CEBOLLA AL PIMENTÓN

Si buscas una receta fácil de pescado no lo pienses más, prepara un delicioso bacalao asado con patatas y cebolla al pimentón, una idea fantástica para saborear sol@s o en compañía. Después de toda una semana trabajando arrastramos el cansancio y el estrés de 5 días, para la mayoría interminables, y nos hemos ganado a …

gallineta frita
PESCADOS / MARISCOS

PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS Y PATATAS

Papillote de salmón con verduras y patatas, un plato muy saludable, fácil, y lo más importante, poco laborioso. La técnica del papillote consiste en colocar los ingredientes en papel de aluminio o sulfurizado y formar un paquete bien cerrado, de esta manera los alimentos se cocinan en su propio jugo. Esto impide que se resequen …

fideuá de chipirones
PESCADOS / MARISCOS

ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS CON SETAS Y ESPINACAS

Hoy tenemos un plato de mar, anillas de calamar guisadas, una receta fácil de preparar con un resultado muy sabroso.Supongo que tod@s estamos poniéndonos al día, en cuanto a la alimentación, después de los atracones de Navidad, por lo tanto tenemos que seleccionar comidas más ligeras. La propuesta de hoy es perfecta, siempre y cuando …

salmón al horno
PESCADOS / MARISCOS

SUPREMAS DE SALMÓN CON SALSA DE CEBOLLA

SUPREMAS DE SALMÓN CON SALSA DE CEBOLLA, un plato de pescado, rápido y sencillo, acompañado de una salsa muy sabrosa. Si tuviese que puntuar la receta de hoy le pondría un 10 por varias razones: son necesarios pocos ingredientes para elaborarla, la tendremos preparada en menos de 30 minutos, es muy fácil y asequible, y …

salmón en hojaldre
PESCADOS / MARISCOS

SALMÓN EN HOJALDRE CON ZANAHORIA CONFITADA

Hoy haremos una receta con pescado muy apropiada para grandes celebraciones, probar este salmón en hojaldre con zanahoria confitada casi es una obligación porque es una auténtica delicia. No hace mucho tiempo que comencé a elaborar platos conjuntando ingredientes dulces y salados, tengo que decir que cada vez me gusta más la combinación y hago …

pulpo a feira
PESCADOS / MARISCOS SABORES GALLEGOS

PULPO A FEIRA O PULPO A LA GALLEGA

Pulpo a feira, el rey de los platos gallegos para much@s incluida yo. En Galicia somos muy pulpeiros y no es de extrañar porque es un producto realmente exquisito. Se consume durante todo el año, sobre todo en las fiestas, es raro no hallarlo en los menús de los gallegos cuando celebramos algún acontecimiento. Si …

bacalao a la gallega
PESCADOS / MARISCOS SABORES GALLEGOS

BACALAO A LA GALLEGA

BACALAO A LA GALLEGA, un plato con una elaboración muy sencilla pero con un resultado extraordinario. Los productos del mar son muy agradecidos porque admiten todo tipo de preparaciones: guisados, asados, a la plancha, rebozados, etc. También nos permiten acompañarlos con cualquier guarnición: patatas, verduras, arroz, pasta o una buena ensalada. No importa como lo …

rape con salsa
COCINER@S NACIONALES E INTERNACIONALES PESCADOS / MARISCOS

RAPE CON SALSA DE PIMIENTOS

RAPE CON SALSA DE PIMIENTOS, una receta que no os podéis perder, sencilla pero suculenta. Esta receta es de Martín Berasategui, el chef que nos han propuesto Abril y Aisha para el reto del mes de Mayo en Cooking the Chef, en mi opinión una elección fantástica. Sabiendo de quien es el plato tenemos el …

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