FLAN DE HUEVO CASERO

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Un flan de huevo casero es el dulce perfecto para finalizar cualquier menú, no importa si lo sirves en la comida diaria o en una de celebración, quedarás estupendamente ante tus comensales. Con pocos ingredientes que todos tenemos en casa, y una elaboración de lo más simple, podemos conseguir uno de los postres más famosos y clásicos de este país que, sin duda, hará las delicias de niños y mayores.



Si lo piensas con detenimiento parece increíble que mezclando solo tres ingredientes básicos, como lo son huevos, leche y azúcar, pueda salir un bocado verdaderamente espectacular. Así, sin otra cosa a mayores, conquistarás a cualquier paladar por exigente que sea.



La receta del flan de huevo no tiene mayor dificultad, aún así algunas personas me han dicho que se les resiste y no les cuaja de forma correcta. El flan casero que yo hago, desde hace un montón de años, queda perfecto siguiendo las indicaciones del libro de cocina gallega de Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias, ya lo he mencionado en otras ocasiones porque todas sus recetas saben a gloria. El único misterio a resolver para lograr el flan perfecto es añadir la leche poco a poco removiendo siempre en la misma dirección. Este pequeño consejo lo cumplo a rajatabla cuando preparo mis flanes y jamás tuve un problema. El flan de huevo tradicional es un postre fácil y riquísimo, si no consigues que te salga bien prueba este truco y cuéntame el resultado.
En todos los recetarios debería estar incluida la receta casera de flan, no pierdas detalle y apuntala en el tuyo, estoy segura de que le sacarás partido en multitud de ocasiones.



FLAN DE HUEVO CASERO

INGREDIENTES:
  • 500ml de leche entera
  • 6 yemas de huevo
  • 3 huevos enteros
  • 100g de azúcar
  • Caramelo líquido



PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Bañar un molde con caramelo.
  • Batir los huevos enteros, añadir las yemas y el azúcar. Batir de nuevo hasta mezclar todo muy bien.
  • Agregar la leche, poco a poco, removiendo siempre para el mismo lado. Vaciar la preparación en el molde caramelizado.
  • Cuajar en el horno, a baño María, 30 minutos aproximadamente (depende de cada aparato).
  • Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Meterlo un par de horas mínimo en el frigorífico para que coja mayor consistencia, mejor de un día para el otro.
Siempre tuvimos gallinas en casa por lo tanto los huevos que utilizo son ecológicos 100%, si tienes oportunidad de adquirirlos no lo dudes ni un segundo obtendrás un flan extraordinario.
Si te apetece dar un toque especial a tu flan de huevo casero añade a la crema ralladura de limón o naranja, aroma de vainilla o una pizca de canela ¡¡Ummmmm!!

flan de huevo casero



También puedes hacer flanes sin horno:

«Flan en cuatro minutos al microondas – La cocina de Merche Borjas

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«Flan de quesitos y cuajada» – El crepitar de los fogones

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Chus Pita

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