OREJAS DE CARNAVAL

orejas de carnaval

OREJAS DE CARNAVAL: dulces y apetitosas.
Estamos en la época del año más alegre y divertida. En todos los pueblos y ciudades podremos asistir a fiestas y desfiles amenizados con música y muchos disfraces.
Por supuesto, como en todas las celebraciones, no puede faltar una buena comida y completarla con un delicioso postre.
En Galicia los platos tradicionales DO ENTROIDO (del carnaval) son: cocido gallego y lacón con grelos (entre otros muchos) y de postre filloas y orejas.

orejas de carnaval

Hoy os propongo unas, ricas, orejas de carnaval preparadas con la receta de mi abuela. Desde muy pequeña recuerdo el olor y el sabor, en mi casa, todos los carnavales. Por eso siempre que las hago regreso a mi infancia.

orejas de carnaval

orejas de carnaval
Para l@s golos@s les daremos un baño de chocolate.

orejas de carnaval

INGREDIENTES:
  • 500g de harina
  • 125ml de leche
  • 50ml de anís (licor)
  • 2 huevos                                     orejas de carnaval
  • 2 cucharadas de azúcar (soperas)
  • 1 cucharadita de sal ( de postre)
  • 50g de margarina/mantequilla
  • ralladura de 1 limón
  • 1 sobre de levadura (tipo Royal)
  • azúcar y canela (para espolvorear)
  • chocolate para cobertura
  • aceite (para freír)

orejas de carnaval

PREPARACIÓN:
  • Mezclar la harina con la levadura, derretir la mantequilla y batir los huevos.
  • En un bol, grande, poner todos los ingredientes liquidos (leche, anís, mantequilla fundida y los huevos batidos). Añadir el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Batir todo junto mezclandolo bien.
  • Incorporar la harina con la levadura, remover hasta que esté totalmente integrada.
  • Esparcir harina en la encimera y volcar la mezcla en ella. Amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Si es necesario espolvorear con más harina para conseguirlo.
  • Formar una bola y dejarla reposar, media hora, tapada con un paño.
  • Pasado el tiempo de reposo coger trozos de masa y estirarlos, con el rodillo, dejándolos del grosor que se desee (en mi casa nos gustan gorditas). Cuanto más finas más tendremos que estirar la masa.
  • Cortar dándole la forma que más os guste ( redonda, triangular, etc.).
  • En una sartén calentar, abundante, aceite y freírlas por los dos lados. Cuando estén doraditas retirarlas, y colocarlas, sobre papel absorbente para evitar que resulten muy grasientas.
  • Espolvorearlas con una mezcla de azúcar y canela.
  • También podemos espolvorearlas con azúcar glass.

orejas de carnaval

Para hacerlas de chocolate, fundir el chocolate y pintarlas por un lado. Meterlas en la nevera para que se endurezca.

orejas de carnaval

Podemos hacerlas en función de nuestros gustos:
  • FINAS Y CRUJIENTES 

    orejas de carnaval
    OREJAS DE CARNAVAL
  • GRUESAS Y ESPONJOSAS  
orejas de carnaval
OREJAS DE CARNAVAL
  • DE CHOCOLATE  
orejas de carnaval
OREJAS DE CARNAVAL
Nota: Una vez preparadas las orejas, la masa vuelve a encoger un poco, estirarlas con las manos (procurando que no rompan) antes de freírlas. Al contacto con el calor, la masa, se infla y se forman globos, es conveniente pincharlos con un tenedor.
Si nos sobra masa la envolvemos con film transparente y se mantiene perfectamente 2/3 días en el frigorífico. Igualmente podemos congelarla.
Que aproveche!!!

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