El crepitar de los fogones

Un mundo de recetas para todos los públicos

CONEJO CON SALSA DE PIMIENTA Y LAUREL

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Hoy tenemos otra receta, muy sencilla, apropiada para tod@s. Mi propósito es ayudaros, en el día a día, a elaborar comidas con una elaboración simple y a la vez sanas y equilibradas. Cocinar en poco tiempo y alimentarse de un modo adecuado es posible.
La carne de conejo es blanca, baja en calorías y muy fácil de digerir. Es una carne tierna y magra apta para niños, personas mayores y en dietas de adelgazamiento. El conejo es un alimento nutritivo que contiene poca grasa, económico, admite diversas formas de preparación y tiene una sabor exquisito.
Por todas estas razones debemos incluir en nuestros menús platos con conejo, esta carne es adecuada para todos y nos permite incluirla tanto en las comidas como para cenar elaborando menús variados perfectos para toda la familia.

conejo con salsa de pimienta




CONEJO CON SALSA DE PIMIENTA Y LAUREL

INGREDIENTES ( 4 personas):
  • 1kg de conejo (limpio)
  • 1 cebolla (mediana)
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • pimienta negra
  • 250ml de vino blanco
  • caldo de carne
  • aceite de oliva
  • sal
PREPARACIÓN:
  • En una cazuela calentamos aceite para dorar el conejo limpio y troceado. Pondremos bastante para dorarlo bien por todas partes, despues sacaremos el exceso a la hora de guisarlo. Una vez dorado lo retiramos y reservamos.
  • Pelar y picar, en dados pequeños, los ajos. Hacer lo mismo con la cebolla y sofreírlos en 5/6 cucharadas de aceite (el mismo donde doramos la carne). Añadir la pimienta, mejor recien molida, (10/12 granos), las hojas de laurel troceadas y el vino blanco. Reducir.
  • Incorporar el conejo a la cazuela, cubrir con el caldo de carne y salar.
  • Cocinar 30/35 minutos a fuego suave. Destaparlo y guisar otros 10/12 minutos a fuego fuerte para reducir la salsa, más o menos, a la mitad
Nota: Si la salsa resulta muy ligera, podemos, espesarla con un poquito de harina o maicena.
Espero que os haya gustado esta receta y que la pongáis en práctica.

Que aproveche!!!

gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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Chus Pita

2 comentarios sobre «CONEJO CON SALSA DE PIMIENTA Y LAUREL»

  1. Hola Chus. Tal como te prometí paso para ver esta receta que, aunque la carne de conejo no la utilice mucho, creo que con esta salsa tiene que estar de rechupete. La tendré en cuenta y seguro que la haré con pollo. Me ha encantado y quiero que sepas que aunque no me llame mucho, me habría comido un plato de esta rica carne.
    Un abrazo.

    1. Hola Juan.
      Muchisimas gracias por tu visita y, por supuesto, por comentar.
      Me alegro que te haya gustado la receta, esta salsa está muy rica y le va bien a todo tipo de carnes, seguro que el pollo estará para chuparse los dedos.
      Un saludo.

Vuestras opiniones y comentarios son muy importantes, me ayudan a seguir y a mejorar día a día. Deja el tuyo.

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