JUDÍAS VERDES CON BACON AHUMADO Y CREMA DE PATATA

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Hacer unas judías verdes con bacon y puré de patata es muy sencillo, a decir verdad este plato no tiene nada novedoso pero está tan bueno que merece un hueco en cualquier recetario. Posiblemente lo hayas preparado infinidad de veces, si no es así anota los ingredientes necesarios en tu lista de la compra y hazlo lo más pronto posible, seguramente repetirás. Hay muchísimas recetas fáciles y rápidas para elaborar una comida en cuestión de minutos, esta es una más a tener en cuenta esos días que vamos muy justos de tiempo, algo muy habitual en la época que vivimos.



Encontraremos judías verdes en el mercado durante todo el año, por tanto podemos disfrutar de ellas siempre que nos apetezcan, son un estupendo primer plato pero también resultan perfectas como guarnición de los platos principales. Sobra decir que tienen múltiples beneficios para nuestro organismo, sin duda alguna es un grandísimo acierto incluirlas en los menús diarios de niños y mayores. Las judías con patatas no tienen misterio, una receta de abuela que cada cual hace a su manera. La última vez que las hice quise darles un toque diferente para variar un poquito por eso he triturado las patatas.



Puedes sustituir el bacon por jamón serrano si lo prefieres e incluso descartarlo para obtener un plato más ligero y saludable. Del mismo modo el puré de patata tampoco resulta indispensable. Si quieres una comida con menos calorías simplemente cuece las judías, las patatas y los huevos, riega con un chorro de aceite de oliva y a la mesa.
Ideas simples y de rápida ejecución como esta receta de judías siempre son bien recibidas, si de algo podemos prescindir perfectamente es de las complicaciones, hoy puedes comer de rechupete sin cocinar durante varias horas. Las judías verdes dan mucho juego en la cocina, empezamos con la tarea ¿Estás preparad@?


JUDÍAS VERDES CON BACON AHUMADO Y CREMA DE PATATA

INGREDIENTES (4 personas):
  • 800g de patatas
  • 800g de judías verdes
  • 200g de bacon ahumado
  • 150g de cebolla
  • 25ml de aceite de oliva
  • 100ml de leche
  • 50g de mantequilla
  • 4 huevos
  • Sal



PREPARACIÓN:
  • Cocer, por separado, las judías y las patatas en agua con sal. Escurrir ambas.
  • Triturar las patatas cocidas con un pasapurés, añadir la leche y la mantequilla. Mezclar bien y rectificar de sal si fuese necesario.
  • En el aceite caliente sofreír el bacon y la cebolla, picados finamente, hasta que estén dorados. Escurrir el exceso de grasa.
  • Cocer los huevos y pelarlos.
  • Servir las judías acompañadas del sofrito de bacon, puré de patata y huevo duro.
Como has comprobado no es necesario ser un/a gran cociner@ para hacer judías verdes con bacon, sin embargo, a pesar de ser una receta muy básica no debes descartarla de ningún modo porque puede sacarte de un apuro en multitud de ocasiones.

judías verdes con bacon



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