La época que estamos viviendo no es precisamente buena para nadie y tenemos que tratar de mejorarla dentro de lo posible. Uno de los mayores placeres de esta vida es comer cosas ricas, algo que está al alcance de cualquiera a nada que se lo proponga, si te apetece un bocado tierno y esponjoso el pan dulce de naranja que tengo hoy será de tu agrado.
Cuando las mentes son inquietas siempre están en movimiento pensado como hacer esto y aquello, experimentando novedades o mezclando varias ideas ya realizadas para conseguir otra nueva. Precisamente este pan dulce de naranja y calabaza es el resultado de combinar tres recetas de pan casero que tengo publicadas: pan de naranja en bolsa de asar, pan dulce de calabaza y chocolate, pan dulce de leche condensada.
Todas ellas han sido un éxito rotundo en mi casa por lo que me lancé a la búsqueda de otro pan dulce casero que imaginé delicioso al mezclarlas entre sí. No me equivoqué en absoluto, tampoco ha fallado mi intuición en este caso y el resultado ha sido impresionante. Ha quedado un pan tipo brioche, ligero y sabroso, del que no sobraron ni las migas.
Cada bocado de este brioche de naranja es un placer para el paladar y puedes tomarlo en los desayunos, postres o meriendas. Así tal cual él solito está buenísimo pero te cuento un secreto, si lo acompañas de un chocolate caliente es una locura, irresistible lo mires por donde lo mires.
Sorprender y conquistar a tus comensales es una tarea fácil si pones sobre la mesa un pan brioche de naranja hecho por ti mism@ ¿Te has puesto el delantal? ¡Empezamos ahora mismo!
PAN DULCE DE NARANJA Y CALABAZA
INGREDIENTES:
150ml de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
200g de puré de calabaza
150g de leche condensada
650g de harina de fuerza
50g de mantequilla
3 huevos (2 para la masa + 1 para barnizar)
30g de levadura fresca
5g de sal
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina y mezclarla con la sal.
Templar el zumo de naranja y disolver la levadura en él.
Batir 2 huevos y fundir la mantequilla.
Mezclar bien los ingredientes líquidos (leche condensada, huevos batidos, mantequilla fundida y zumo con levadura).
Agregar el puré de calabaza y la ralladura de naranja. Remover para integrarlos.
Incorporar la harina, poco a poco, amasando continuamente.
Dejar en reposo la masa obtenida durante 30 minutos.
Amasar de nuevo por espacio de 15′ realizando dos reposos de 5′ cada uno durante el procedimiento.
Colocar la masa en un recipiente engrasado, cubrirla con film transparente y esperar a que triplique su volumen en un sitio cálido.
Desgasificar la masa ligeramente y dividirla en 12 partes iguales (100g cada una aproximadamente). Formar bollos con cada una de ellas y disponerlos, uno al lado del otro, en una fuente de horno forrada con papel vegetal.
Pintar la superficie con el huevo batido restante y dejar levar nuevamente hasta que hayan triplicado su tamaño.
Precalentar el horno a 180º y hornear el pan 15/20′.
Retirar cuando esté dorado y enfriar sobre una rejilla.
Nota: esta masa es un poquito pegajosa, aunque yo no he añadido más harina puedes incrementar la cantidad 50g pero no pongas mucha más o tu pan dulce de naranja perderá esponjosidad. Ten paciencia, engrasa bien la mesa de trabajo y tus manos, si yo lo he logrado tú también puedes hacerlo. Te aseguro que todo el esfuerzo y los minutos invertidos merecen la pena.
Más recetas de pan casero:
«Panecillos con semillas de calabaza» – La cocina de Eva Style
«Panecillos de nata y miel» – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
Deliciosas Recetas
Muchísimas gracias, eres muy amable.
Un saludo.