VIEIRAS RELLENAS DE MERLUZA

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vieiras rellenas
Consumir pescado es casi una obligación, si te cuesta introducir este alimento tan beneficioso en tus menús hazlo camuflado, un modo magnífico para que nadie se de cuenta de que toca pescado para comer son estas vieiras rellenas de merluza.



Hola de nuevo, aqui estoy dispuesta a seguir con este proyecto. Tengo mucha ilusión, pero a la vez estoy un poco nerviosa. Hay muchas personas que confían en mi y no me gustarìa defraudarlas, por eso voy a emplearme a fondo para que todo salga bien.
Voy a empezar con una receta de pescado, sencilla pero rica y nutritiva. A la mayoría de los niños no les gusta el pescado, y a muchos adultos les pasa lo mismo, esta es una manera de comerlo casi sin enterarse, además es menos laboriosa que hacer croquetas. Te prometo que estas vieiras rellenas serán bien acogidas por tus comensales.

VIEIRAS RELLENAS DE MERLUZA

INGREDIENTES (4 personas):
  • 200g de merluza, sin piel ni espinas
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva                        
  • Queso rallado 
  • Salsa bechamel
  • Sal  
PREPARACIÓN:
  • Cocer la merluza en agua con sal y desmenuzarla.
  • Pelar y picar la cebolla en trocitos pequeños. Calentar el aceite y pocharla en él hasta que esté blandita. Añadir el pescado y mezclar todo. Reservar.
SALSA BECHAMEL
  • Con 1/2l de leche, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta preparamos la bechamel de la siguiente manera.
  • En la mitad de la leche fría disolver la maicena. Calentar el aceite y sofreir la harina de trigo, durante un par de minutos, removiendo.
  • Incorporar el resto de la leche, poco a poco, dando vueltas continuamente para que no se formen grumos ni se pegue. Añadir la maicena disuelta y salpimentar. Cocer 10/15 minutos, a fuego medio, sin dejar de remover. Mezclando harina de trigo y maicena, el resultado es una salsa muy suave y cremosa.
  • Sobre esta salsa echar el pescado reservado y juntar todo.
  • Precalentar el horno a 200º con el gratinador encendido.
  • Rellenar unas conchas de vieira vacías con la crema preparada. Espolvorear con el queso rallado.
  • Introducir las vieiras rellenas en el horno y gratinar hasta que el queso se funda y esten doradas.
Nota: Se puede sustituir el queso por pan rallado. Si no tienes conchas puedes utilizar cuencos individuales o una fuente apta para el horno.
Más recetas con merluza:
Desde Picoteando ideas nos llegan unas deliciosas «Albóndigas de merluza y palitos de cangrejo».
Yo te invito a que pruebes la «Cazuela de merluza con mejillones y almejas».

Que aproveche!!!

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Chus Pita

2 comentarios sobre «VIEIRAS RELLENAS DE MERLUZA»

  1. Hay alguna otra forma de hacer la bechamel? Es que al tener poca fuerza en el brazo, no soy capaz de estar tanto tiempo dando vueltas. Yo para la lasaña compro la del mercadona pqn sino no hay forma. Un besazo y sigue así

    1. Hola Pili, puedes hacerla en el microondas. Primero tuestas la harina, en una cazuela, esto hay que hacerlo para evitar que la bechamel tenga demasiado sabor a harina. Añades la leche, como explico en la receta, y retiras del fuego. Lo pasas a un recipiente, apto para microondas, e incorporas la leche en la que tienes disuelta la maicena. Lo mezclas bien y lo metes en el micro, a potencia máxima, con intervalos de 1/2 minutos (depende de la potencia que tenga cada microondas). Cada vez que termine el tiempo, lo sacas y lo remueves un par de veces para evitar que se agarre al fondo y se hagan muchos grumos (si se hacen algunos tiene solución). Esto lo haces 3/4 veces, hasta que esté espesita. Teminado el tiempo de cocción, si se han hecho grumos, le pasas la batidora y ya no queda ni rastro de ellos. De esta manera te evitas estar todo el tiempo removiendo. Ya me dirás si te sirve la ayuda, espero que si. Muchas gracias por seguirme. Besos

Vuestras opiniones y comentarios son muy importantes, me ayudan a seguir y a mejorar día a día. Deja el tuyo.

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