Hoy tenemos un plato de mar, anillas de calamar guisadas, una receta fácil de preparar con un resultado muy sabroso.
Supongo que tod@s estamos poniéndonos al día, en cuanto a la alimentación, después de los atracones de Navidad, por lo tanto tenemos que seleccionar comidas más ligeras. La propuesta de hoy es perfecta, siempre y cuando no nos liemos a «sopetear» en la salsita, cosa que a mi me encanta y que procuro controlar.
Si buscáis por la red guisos de calamar aparecerán una cantidad inmensa de recetas, todas magníficas y con ingredientes muy variados, esta es una versión más y puedo aseguraros que está buenísima.
Es un plato muy sencillo y rápido de elaborar, además de económico, por eso os animo a que lo probéis. Por otro lado, al llevar incorporadas varias verduras se convierte en una comida muy saludable y nutritiva.
ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS CON SETAS Y ESPINACAS
INGREDIENTES (4personas):
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1kg de anillas de calamar
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400g de setas
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300g de espinacas
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4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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1 cebolla (mediana)
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1 pimiento rojo (mediano)
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2 tomates
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4 cucharadas (soperas) de perejil
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250ml de vino blanco
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Sal
PREPARACIÓN:
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Lavar y secar, con papel absorbente, las anillas de calamar.
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Limpiar las setas y lavar las espinacas.
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En el aceite caliente sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento, picados finamente.
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Agregar las anillas y cocinar, destapadas para que se evapore la mayoría del agua que sueltan, durante 10 minutos a fuego medio.
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Añadir los tomates, cortados en dados pequeños, y el vino blanco. Dejar reducir.
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Incorporar las setas y las espinacas, poner a punto de sal.
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Espolvorear con el perejil picado, tapar la cazuela y guisar, a fuego lento, 25/30 minutos.
Más recetas de guisos marineros:
«Potaje de arroz con alubias y bacalao» – Mis cosillas de cocina
«Congrio guisado con patatas y guisantes» – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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