El crepitar de los fogones

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CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS CON CREMA PASTELERA

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Las cañas o canutillos son un postre tradicional, absolutamente delicioso, que todos hemos comido alguna vez ¿O no? Si todavía no has probado unas cañas de hojaldre rellenas te invito a hacerlo hoy mismo, son muy sencillas de preparar y el resultado es verdaderamente magnífico. Se pueden rellenar de nata montada, mermeladas, crema de chocolate… Hoy las rellenamos con crema pastelera y están para chuparse los dedos, no podrás comer solo una.
Estos canutillos de hojaldre caseros gustan a niños y mayores, no te los pierdas por nada del mundo.
Antes de comenzar con la receta un par de consejos para que nuestras cañas rellenas queden perfectas:
Enrollar las tiras de masa en los canutillos metálicos sin sobrepasar el molde, de este modo se desmoldan fácilmente.
Rellenar las cañas poco antes de consumirlas, si las tenemos mucho tiempo rellenas la crema humedece el hojaldre y este se reblandece, puedes hacer los canutillos el día anterior, se mantienen perfectamente.



CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS CON CREMA PASTELERA

INGREDIENTES (24 unidades aprox.):
  • 3 láminas de hojaldre (rectangulares)
  • 750ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 35g de maicena
  • 4 cucharadas (soperas) de azúcar
  • 1 cucharada (sopera) de aroma de vainilla
  • azúcar glass (para espolvorear)
PREPARACIÓN:
Crema pastelera
  • En un recipiente mezclar las yemas de huevo, la maicena, el azúcar, el aroma de vainilla y 250ml de leche.
  • Poner al fuego el resto de la leche, cuando levante ebullición incorporar lentamente sin dejar de remover la mezcla anterior. Hervir 5/7 minutos hasta que espese.
  • Retirar del calor y cubrir con film transparente, en contacto con la crema, para evitar que coja costra. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico.
Cañas de hojaldre
  • Encamisar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  • Engrasar los moldes metálicos.
  • Extender las láminas de hojaldre y cortarlas en tiras, enrollarlas en los cilindros superponiendo un poco la masa para que no queden huecos.
  • Colocar las cañitas en la fuente preparada y hornear, con el horno precalentado a 200º, hasta que estén doradas, unos 15/20′ (depende de cada aparato).
  • Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldarlas con cuidado de no romperlas.
Montaje
  • Poner la crema en una manga pastelera y rellenar los canutillos.
  • Espolvorear con azúcar glass y servir.
Con estas cañas de hojaldre puedes sorprender a tus comensales en la sobremesa, a la hora de la merienda e incluso para desayunar, no lo pienses más y ponte manos a la obra.

cañas de hojaldre


Para los chocolateros Sylvi ha preparado «Mini espigas de hojaldre y chocolate» a mí se me ha hecho la boca agua ¿A tí no?

Si no tienes tiempo de hacer pasteles individuales puedes optar por una «Trenza dulce rellena de cabello se ángel, almendras y manzana».
delicias con hojaldre
TRENZA DULCE

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Chus Pita

2 comentarios sobre «CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS CON CREMA PASTELERA»

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