TARTA ABECEDARIO PARA LA ABUELA MANUELA (con bizcocho de vainilla)

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tarta abecedario
Este fin de semana estuvimos de celebración, fue el cumpleaños de la jefa de la casa, nuestra queridísima abuela Manuela. Todo cumpleaños requiere un rico y bonito pastel para poner el broche final al banquete, este año hice una tarta estupenda, en forma de M, perfecta para una fecha tan señalada.
Las tartas con forma de letras o números están de moda, se pueden hacer con galletas, hojaldre, masa brisa… Yo me he decantado por unos bizcochos de vainilla que están muy buenos. Digo bizcochos porque he preparado dos para cortar la letra, cuando pensé en ella me dí cuenta que si hacía la plantilla de la M entera podía romperse a la hora de abrirla para rellenarla, por miedo a que me sucediese hice la plantilla de la mitad de la letra, después la giré para sacar la otra mitad. Finalmente las he unido en la bandeja y terminé de montar la tarta. Fue una buena decisión, es mucho más fácil manipular solamente la mitad.

tarta abecedario


Las cantidades que pongo son para una tarta grande, si sois pocos comensales poned la mitad para que obtener una más pequeña.

TARTA ABECEDARIO PARA LA ABUELA MANUELA

INGREDIENTES (para la tarta abecedario):
  • 2 bizcochos de vainilla
  • frosting de queso mascarpone y nata
  • trufa de chocolate (crema)
  • 12 cerezas
  • 18 moras
  • 9 fresas
  • 20 frambuesas
  • 10 arándanos
  • 8 margaritas comestibles
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (para 1 bizcocho):
  • 250g de harina con levadura (especial bizcochos)
  • 180g de azúcar
  • 150ml de aceite de oliva suave/girasol
  • 5 huevos
  • 1 cucharada (sopera) de aroma de vainilla

  1. Forrar un molde rectangular con papel vegetal o engrasarlo.
  2. Tamizar la harina.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Mezclar el azúcar con el aceite. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo continuamente. Agregar la vainilla y remover para mezclar bien.
  5. Incorporar la harina, batir de nuevo hasta incorporarla por completo.
  6. Vaciar la crema en el molde preparado y hornear 15/20 minutos (depende de cada aparato).
  7. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (frosting de queso y nata):
  • 500g de queso mascarpone
  • 600ml de nata liquida (crema de leche) para montar
  • 300g de azúcar glass

  1. Batir con varillas el queso con la mitad del azúcar hasta conseguir una crema.
  2. Montar la nata con el azúcar restante e incorporarla, poco a poco y con movimientos envolventes, a la crema de queso.
  3. Reservar en el frigorífico.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (crema de trufa):
  • 500ml de nata liquida (crema de leche) para montar
  • 200g de chocolate para fundir
  • 4 cucharadas (soperas) de azúcar glass

  1. Montar la nata con el azúcar.
  2. Fundir el chocolate y añadirlo a la nata montada poco a poco. Remover para incorporarlo bien.
  3. Reservar en la nevera.
MONTAJE (tarta abecedario):
  • Mezclar las dos cremas. Lavar y secar, con papel absorbente, las frutas. Deshuesar las cerezas.
  • Con ayuda de una plantilla cortar los bizcochos para formar la letra (de cada uno sacamos la mitad de la M).
  • Abrirlas a la mitad (horizontalmente) con cuidado de no romperlas.
  • Formar la letra en una bandeja colocando dos partes como base, rellenar con la mitad de la crema.

tarta abecedario

  • Poner encima las otras dos partes de bizcocho, cubrir toda la superficie con el resto de crema.
  • Decorar (al gusto) con las frutas y las flores comestibles.
Ya tenemos la tarta perfecta para cualquier festividad, conmemoración, aniversario… ¡Está de muerte!

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Soy consciente de que la tarta de hoy es un poco laboriosa y que necesita su tiempo, para los momentos de agobio, sin apenas un minuto de descanso, mi amiga Inma tiene en su blog una propuesta irresistible “Tarta de cumpleaños súper fácil”.

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Para l@s muy cafeter@s os sugiero “Mousse de café con galletas de canela y chocolate”.

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Que aproveche!!!

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Nos vemos pronto!!!


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