ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS CON SETAS Y ESPINACAS

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Hoy tenemos un plato de mar, anillas de calamar guisadas, una receta fácil de preparar con un resultado muy sabroso.

anillas de calamar guisadas

Supongo que tod@s estamos poniéndonos al día, en cuanto a la alimentación, después de los atracones de Navidad, por lo tanto tenemos que seleccionar comidas más ligeras. La propuesta de hoy es perfecta, siempre y cuando no nos liemos a “sopetear” en la salsita, cosa que a mi me encanta y que procuro controlar.
Si buscáis por la red guisos de calamar aparecerán una cantidad inmensa de recetas, todas magníficas y con ingredientes muy variados, esta es una versión más y puedo aseguraros que está buenísima.
Es un plato muy sencillo y rápido de elaborar, además de económico, por eso os animo a que lo probéis. Por otro lado, al llevar incorporadas varias verduras se convierte en una comida muy saludable y nutritiva.

 



INGREDIENTES (4personas):
  • 1kg de anillas de calamar
  • 400g de setas
  • 300g de espinacas
  • 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla (mediana)
  • 1 pimiento rojo (mediano)
  • 2 tomates
  • 4 cucharadas (soperas) de perejil
  • 250ml de vino blanco
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Lavar y secar, con papel absorbente, las anillas de calamar.
  • Limpiar las setas y lavar las espinacas.
  • En el aceite caliente sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento, picados finamente.
  • Agregar las anillas y cocinar, destapadas para que se evapore la mayoría del agua que sueltan, durante 1o minutos a fuego medio.
  • Añadir los tomates, cortados en dados pequeños, y el vino blanco. Dejar reducir.
  • Incorporar las setas y las espinacas, poner a punto de sal.
  • Espolvorear con el perejil picado, tapar la cazuela y guisar, a fuego lento, 25/3o minutos.

anillas de calamar guisadas

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

 



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