ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS CON SETAS Y ESPINACAS

anillas de calamar guisadas
Hoy tenemos un plato de mar, anillas de calamar guisadas, una receta fácil de preparar con un resultado muy sabroso.

anillas de calamar guisadas

Supongo que tod@s estamos poniéndonos al día, en cuanto a la alimentación, después de los atracones de Navidad, por lo tanto tenemos que seleccionar comidas más ligeras. La propuesta de hoy es perfecta, siempre y cuando no nos liemos a “sopetear” en la salsita, cosa que a mi me encanta y que procuro controlar.
Si buscáis por la red guisos de calamar aparecerán una cantidad inmensa de recetas, todas magníficas y con ingredientes muy variados, esta es una versión más y puedo aseguraros que está buenísima.
Es un plato muy sencillo y rápido de elaborar, además de económico, por eso os animo a que lo probéis. Por otro lado, al llevar incorporadas varias verduras se convierte en una comida muy saludable y nutritiva.

anillas de calamar guisadas

 



INGREDIENTES (4personas):
  • 1kg de anillas de calamar
  • 400g de setas
  • 300g de espinacas
  • 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla (mediana)
  • 1 pimiento rojo (mediano)
  • 2 tomates
  • 4 cucharadas (soperas) de perejil
  • 250ml de vino blanco
  • sal

anillas de calamar guisadas

PREPARACIÓN:
  • Lavar y secar, con papel absorbente, las anillas de calamar.
  • Limpiar las setas y lavar las espinacas.
  • En el aceite caliente sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento, picados finamente.
  • Agregar las anillas y cocinar, destapadas para que se evapore la mayoría del agua que sueltan, durante 1o minutos a fuego medio.
  • Añadir los tomates, cortados en dados pequeños, y el vino blanco. Dejar reducir.
  • Incorporar las setas y las espinacas, poner a punto de sal.
  • Espolvorear con el perejil picado, tapar la cazuela y guisar, a fuego lento, 25/3o minutos.

anillas de calamar guisadas

¡¡Que aproveche!!

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