BIZCOCHO ANISADO CON MANZANAS Y ALMENDRAS

BIZCOCHO ANISADO CON MANZANAS Y ALMENDRAS, un pastel casero, tierno y jugoso, con el que disfrutaréis desde el primer mordisco.

Este bizcocho aromatizado con anís lo he descubierto en el blog de Merche, Hogar y Brasas, en el cual podéis encontrar extraordinarias recetas. Ella lo llama «bizcocho de manzana especial» y tiene toda la razón, es especial y maravilloso. Un dulce, suave y muy esponjoso, con un ligero toque de anís que lo hace realmente exquisito.

A mi me encanta el sabor del anís, por eso no he logrado resistir la tentación de prepararlo, tengo que deciros que fue una decisión muy acertada ¡Que delicia!

No lo he hecho exactamente como Merche, no he puesto jengibre (no lo tenía) y a cambio he añadido almendras, el resultado ha sido excelente.

Muchas gracias por tu receta Merche, espero que te guste esta.

INGREDIENTES:

• 120ml de leche

• 30ml de anís

• 100ml de aceite de oliva

• 1kg de manzanas

• 100g de almendras

• 350g de harina

• 200g de azúcar

• 1 sobre de levadura (tipo Royal)

• 3 huevos

• 1 cucharadita (de postre) de canela en polvo

• azúcar moreno para espolvorear

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.

• Forrar un molde con papel vegetal o engrasarlo.

• Mezclar la levadura con la harina y tamizar.

• Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

• Añadir la leche, el aceite y el anís. Mezclar todo.

• Incorporar la harina con la levadura tamizadas y la canela. Remover hasta que estén totalmente integradas en la masa.

• Pelar y picar finamente las manzanas, agregarlas a la preparación junto con la mitad de las almendras. Dar vueltas para que se repartan por toda la masa.

• Vaciar el preparado en el molde y repartir el resto de las almendras por toda la superficie.

• Espolvorear con azúcar moreno.

• Hornear 45/50 minutos, depende de cada horno.

Nuestro bizcocho anisado está listo para degustar en cualquier momento del día: desayunos, meriendas, postres o, simplemente, para darnos un capricho.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!

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