Coca de verduras al pimentón es la receta de hoy, tan sencilla y rápida que no existe excusa alguna para dejar de prepararla. Se adapta perfectamente a los gustos de todos porque admite infinidad de ingredientes, permite añadir más o sustituirlos por otros en función de lo que nos apetezca o tengamos en casa.
En esta ocasión hice una coca de hortalizas con masa de hojaldre puesto que tenía una lámina a punto de caducar, también resulta muy buena elaborada con masa brisa, y si hacemos nuestra propia masa sobran las palabras. Una cosa es cierta, siempre estará deliciosa independientemente de la masa o los ingredientes que se utilicen.
Tanto si os gustan mucho las verduras como si sois poco amantes de ellas esta coca os va a gustar, tiene un sabor verdaderamente extraordinario.
¿Estáis preparad@s para comenzar?
COCA DE VERDURAS AL PIMENTÓN
INGREDIENTES:
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1 lámina de hojaldre
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150g de calabacín
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120g de cebolla
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1 tomate (mediano)
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4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
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pimentón dulce
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mezcla de 4 pimientas
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sal
PREPARACIÓN:
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Picar la cebolla en juliana y sofreírla en 2 cucharadas de aceite hasta que esté transparente.
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Lavar y secar el calabacín, laminarlo con ayuda de una mandolina.
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Cortar el tomate en rodajas delgadas.
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Desenrollar la masa, colocarla en una fuente de horno sobre su mismo papel. Pinchar toda la superficie para evitar que suba.
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Repartir por toda la masa las rodajas de tomate, las láminas de calabacín y la cebolla pochada.
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Salpimentar, espolvorear con pimientón dulce y rociar con las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes.
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Hornear, con el horno precalentado a 180º, 25/30 minutos.
Podemos degustar esta coca de verduras como primer plato, en el aperitivo o tomarla para cenar, cualquier ocasión es magnífica para darle un bocado.
Much@s dicen que podemos considerar a la coca nuestra pizza, hay que reconocer que se parecen mucho, por lo tanto he seleccionado esta receta que ha hecho Maribel «Pizza fina casera con mozzarella y atún» una gran idea que hará las delicias de niños y mayores.
Os recomiendo una versión mini para variar «Pizzetas de lomo y queso Arzúa» ¡Están de vicio!
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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