COCA DE VERDURAS AL PIMENTÓN

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Coca de verduras al pimentón es la receta de hoy, tan sencilla y rápida que no existe excusa alguna para dejar de prepararla. Se adapta perfectamente a los gustos de todos porque admite infinidad de ingredientes, permite añadir más o sustituirlos por otros en función de lo que nos apetezca o tengamos en casa.
En esta ocasión hice una coca de hortalizas con masa de hojaldre puesto que tenía una lámina a punto de caducar, también resulta muy buena elaborada con masa brisa, y si hacemos nuestra propia masa sobran las palabras. Una cosa es cierta, siempre estará deliciosa independientemente de la masa o los ingredientes que se utilicen.
Tanto si os gustan mucho las verduras como si sois poco amantes de ellas esta coca os va a gustar, tiene un sabor verdaderamente extraordinario.
¿Estáis preparad@s para comenzar?

coca de verduras


COCA DE VERDURAS AL PIMENTÓN

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 150g de calabacín
  • 120g de cebolla
  • 1 tomate (mediano)
  • 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • pimentón dulce
  • mezcla de 4 pimientas
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Picar la cebolla en juliana y sofreírla en 2 cucharadas de aceite hasta que esté transparente.
  • Lavar y secar el calabacín, laminarlo con ayuda de una mandolina.
  • Cortar el tomate en rodajas delgadas.
  • Desenrollar la masa, colocarla en una fuente de horno sobre su mismo papel. Pinchar toda la superficie para evitar que suba.
  • Repartir por toda la masa las rodajas de tomate, las láminas de calabacín y la cebolla pochada.
  • Salpimentar, espolvorear con pimientón dulce y rociar con las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes.
  • Hornear, con el horno precalentado a 180º, 25/30 minutos.
Podemos degustar esta coca de verduras como primer plato, en el aperitivo o tomarla para cenar, cualquier ocasión es magnífica para darle un bocado.

coca de verduras

Much@s dicen que podemos considerar a la coca nuestra pizza, hay que reconocer que se parecen mucho, por lo tanto he seleccionado esta receta que ha hecho Maribel “Pizza fina casera con mozzarella y atún” una gran idea que hará las delicias de niños y mayores.

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Os recomiendo una versión mini para variar “Pizzetas de lomo y queso Arzúa” ¡Están de vicio!

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Que aproveche!!!

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Nos vemos pronto!!!


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