ENSALADA MIXTA DE MANGO CON CREMA BALSÁMICA DE FRAMBUESA

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Las altas temperaturas que estamos padeciendo nos obligan a prescindir de los fogones y a cocinar lo menos posible, ya vendrán tiempos mejores, mientras tanto los platos fríos como la ensalada mixta de mango que tenemos hoy son los más adecuados para hacer nuestras comidas sin morir en el intento.



Mira que me gusta cocinar pero rozando los 40º es insoportable acercarse a una fuente de calor, solo de pensarlo da miedo. Esto no es sinónimo de comer mal, todo lo contrario, las ensaladas mixtas son una opción muy acertada en estas circunstancias. Una buena ensalada mixta es igual de nutritiva y equilibrada que cualquier otra receta de cocina, además las posibilidades de preparar ensaladas variadas son muchísimas, lo único que debes hacer es dejarte llevar por tu imaginación, conseguirás que todos tus comensales queden satisfechos.



Al hablar de ensaladas mixtas la primera que nos viene a la memoria es la que lleva lechuga, tomate, cebolla, aceitunas, atún y huevo duro, estoy segura de que la habrás comido cientos de veces por lo tanto es hora de buscar más recursos y probar otras ensaladas originales y novedosas: de pasta, de pescado, de patata, de frutas y hortalizas, de legumbres…
Tampoco tienes por que poner siempre lechuga en tus ensaladas de verano, atrévete con rúcula, canónigos o espárragos ¡te van a encantar!
¿Te apetece sorprender hoy mismo a los tuyos con un plato rebosante de sabor, atractivo, y refrescante? No me cabe ninguna duda de que la respuesta será afirmativa ¡comenzamos!



ENSALADA MIXTA DE MANGO CON CREMA BALSÁMICA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:
  • 150g de mango
  • 1 endivia
  • 2 espárragos blancos
  • 6 tomatitos Cherry
  • 1 zanahoria (grande)
  • 2 pimientos del piquillo
  • 100g de pechuga de pavo (fiambre)
  • 50g de queso semicurado
  • 50g de cebolleta
  • Crema balsámica de frambuesa
  • Aceite de oliva
  • Sal


PREPARACIÓN:
  • Separar las hojas de endivia, lavarlas, escurrirlas, y cortarlas en juliana.
  • Lavar, secar y cortar los tomatitos Cherry a la mitad.
  • Pelar la zanahoria, lavarla y rallarla.
  • Retirar la piel del mango y picarlo en dados.
  • Picar los espárragos en rodajas y los piquillos en tiras.
  • Trocear el pavo y el queso en taquitos.
  • Cortar la cebolleta en juliana fina (mejor con mandolina).
  • Disponer todos los ingredientes preparados en una fuente y aliñar al gusto con sal, aceite de oliva y crema balsámica de frambuesa.
Si te gusta comer rico y sano esta ensalada mixta de mango es perfecta para tí.

ensalada mixta de mango


Más recetas de ensaladas mixtas:

«Ensalada de pollo tropical» – Julia y sus recetas

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«Ensalada de espárragos y pavo con vinagreta de cebolla roja» – El crepitar de los fogones

 

ensalada de espárragos

Que aproveche!!!

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Chus Pita

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