El crepitar de los fogones

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TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA Y GALLETAS DE CANELA

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TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA DE VAINILLA Y GALLETAS DE CANELA, ESPOLVOREADA CON COCO RALLADO ¡Para chuparse los dedos!
Hola a tod@s, me encantan las recetas tradicionales, esas llamadas de abuela preparadas con kilos de cariño y que son exquisitas. Una de esas es la tarta de galletas de toda la vida, creo que  tod@s comimos un trozo de este dulce (o varios) a lo largo de nuestra vida. Si agrupamos a muchas personas y preguntamos: ¿Alguno de vosotr@s nunca saboreó esta tarta? nadie levantaría la mano.
Es una tarta que preparo muy de vez en cuando porque durante años la hice 2 o 3 veces por semana, pero siempre hay alguien que me la pide en su aniversario. Esta la hice para un niño que celebraba su décimo cumpleaños.
Solamente mencionando sus ingredientes (galletas de canela, crema de vainilla, salsa de chocolate) apetece darle un mordisco.
Un pastel delicioso, sencillo y económico.

TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA Y GALLETAS DE CANELA

INGREDIENTES (para la tarta):
  • 2 paquetes de galletas con canela (tipo napolitana)
  • 250/300ml de leche (para bañar las galletas)
  • 500ml de crema de vainilla
  • salsa de chocolate
  • coco rallado, virutas de cholate, etc. (para adornar)
INGREDIENTES (para la salsa de chocolate):
  • 300g de chocolate de cobertura (tipo Nestlé)
  • 24 cucharadas (soperas) de leche
INGREDIENTES (para la crema de vainilla):
  • 500ml de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada (sopera) de maicena
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita (de postre) de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
  • Forrar un molde con film transparente.
  • Salsa de chocolate: trocear el chocolate y colocarlo en un bol (apto para microondas) junto con la leche. Tapar y calentar, 3 o 4 minutos, a potencia minima. Retirar y remover hasta que el chocolate esté disuelto.
  • Crema de vainilla: Poner en un recipiente la maicena, el azúcar, las yemas de huevo, la esencia de vainilla y 250ml de leche. Batir hasta que la maicena esté disuelta. El resto de la leche se calienta hasta que comience a hervir. En ese momento incorporar, poco a poco, la mezcla que hemos hecho, removiendo constantemente para que no se pegue ni se formen grumos. Cocer, a fuego suave, hasta que espese (8/10 minutos).
  •  Montar la tarta, en el molde, alternado capas de chocolate, galletas mojadas en leche y crema de vainilla. Empezar y terminar con salsa de chocolate.
  • Dejar enfríar, en la nevera, 1 o 2 horas.
  • Desmoldar, retirar el film y adornar con lo que hayamos elegido: coco rallado, virutas de chocolate, etc.
Nota: Para ahorrar tiempo podemos hacer la crema con flan de sobre (tipo flanin).
Humedecer ligeramente las galletas para evitar que se rompan, deben quedar blandas pero no rotas.
Muy poc@s pueden decir no a una tarta de chocolate ¿Queréis un trocito?

tarta de chocolate

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

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Chus Pita

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