El crepitar de los fogones

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TARTA DE NÚMEROS CON BIZCOCHO DE CANELA Y CRÈME MADAME

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Un año más celebramos el cumpleaños de la abuela Manuela, 88 primaveras que ha cumplido y ojalá que cumpla muchas más. El pasado año la sorprendí con una tarta en forma de M (al final del post pondré el enlace) en esta ocasión me he decantado por los números para variar, de verdad que no sé decir cual está mejor, nos han encantado las dos.
Las tartas de números o letras son muy vistosas, una deliciosa idea para sorprender y quedar como un@ chef de primera en cualquier aniversario, aunque las veas muy complejas no te asustes porque son muy sencillas, tan solo se trata de una masa rellena con crema; bizcocho, hojaldre, brisa o masa de galletas, la diferencia con otras tartas rellenas de crema es la forma y para ello solamente necesitas una plantilla.
El relleno, al igual que la decoración, van en función de los gustos de cada cual, puedes personalizar tu tarta de cumpleaños como quieras y te quedará fantástica.



TARTA DE NÚMEROS CON BIZCOCHO DE CANELA Y CRÈME MADAME

INGREDIENTES (para la tarta de números):
  • 2 bizcochos de canela
  • crème Madame
  • chantilly
  • cacahuetes bañados en chocolate, flores de oblea, bombones, gominolas, frutas… (para decorar)
INGREDIENTES/PREPARACIÓN (para 1 bizcocho de canela):
  • 125g de azúcar
  • 2 huevos
  • 75ml de aceite de oliva suave/girasol
  • 125ml de leche
  • 150g de harina con levadura (especial bizcochos)
  • 3g de canela molida

  1. Forrar un molde rectangular, de paredes bajas, con papel vegetal o engrasarlo.
  2. Tamizar la harina.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  5. Añadir la leche y el aceite, remover para mezclar.
  6. Incorporar la harina y la canela, batir nuevamente con varillas hasta integrarlas por completo.
  7. Volcar la crema en el molde y hornear 15/20 minutos.
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla.
INGREDIENTES/PREPARACIÓN (créme Madame o crema diplomática):
  • 400ml de leche
  • 100g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 40g de maicena
  • 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas (de postre) de aroma de vainilla
  • 250ml de nata para montar
  • 40g de azúcar glass

  1. Hervir la leche con la vainilla.
  2. Batir las yemas con el azúcar y la maicena, añadir la leche colada sin dejar de remover.
  3. Cocinar la mezcla a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese.
  4. Retirar del calor, esperar que se enfríe tapada con film transparente (en contacto con la crema) para evitar que coja costra.
  5. Batir la nata con varillas, cuando esté semi montada añadir el azúcar glass, batir de nuevo hasta montarla totalmente.
  6. Añadir la nata montada, por tandas, a la crema pastelera mezclando las dos con movimientos envolventes.
INGREDIENTES/PREPARACIÓN (chantilly):
  • 1 paquete de chantilly
  • 200ml de leche muy fría
  • Seguir las instrucciones del paquete para su preparación.
MONTAJE (tarta de números):
  • Con ayuda de una plantilla formar los números de bizcocho, abrirlos a la mitad con cuidado de no romperlos.
  • Colocar dos mitades en una bandeja, rellenar con crema diplomática y chantilly (la mitad de cada una aprox).
  • Tapar con las otras dos partes de bizcocho y cubrir toda la superficie con el resto de las cremas.
  • Decorar al gusto con los ingredientes elegidos.
Ha llegado el momento de soplar las velas, no te olvides de pedir un deseo antes de hacerlo.

tarta de números

Con bizcocho genovés de vainilla Alicia ha preparado esta «Tarta tendencia 2018 número en bizcocho para Telma» otra delicia que tienes que probar sí o sí.

Aquí puedes ver la que hice en forma de M «Tarta abecedario para la abuela Manuela».

tarta abecedario

Que aproveche!!!

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Chus Pita

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