CAZUELA DE GARBANZOS TIERRA Y MAR

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cazuela de garbanzos
Nada mejor en está época del año que los platos de cuchara, por lo tanto hoy me he decantado por una cazuela de garbanzos completa y reconfortante.
Este guiso me ha sorprendido muchísimo porque a pesar de preparar potajes de garbanzos a menudo, todos ellos diferentes, nunca había hecho ninguno con marisco, he de decir que la combinación es maravillosa y el resultado espectacular.
Lo primero que haremos será un sofrito con productos de la tierra, esto aporta mucho sabor y contribuye a lograr un guiso tierra y mar muy nutritivo puesto que en el mismo plato incluímos ingredientes indispensables en una dieta saludable como son las legumbres y hortalizas. Si os gustan este tipo de preparaciones no  lo dudéis ni por un instante, son sencillas y a la vez tremendamente deliciosas.
Para la elaboración de esta receta podemos utilizar garbanzos que nos hayan sobrado de alguna preparación anterior o comprarlos ya cocidos, de este modo reducimos el tiempo considerablemente y lo haremos en poco más de 20 minutos.

cazuela de garbanzos


Comenzamos la faena.

CAZUELA DE GARBANZOS TIERRA Y MAR

INGREDIENTES (4 personas):
  • 400g de garbanzos cocidos
  • 8 langostinos
  • 150g de espinacas
  • 150g de jamón serrano
  • 1 calabacín (150g aprox)
  • 2 zanahorias (100g aprox)
  • 1 puerro (100g aprox)
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates maduros (medianos)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita (de postre) de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • 300ml de caldo de verduras (si os gusta con más salsa añadid un poco más)
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Lavar bien el calabacín y las espinacas, pelar el resto de hortalizas. Picarlas en dados pequeños excepto las espinacas.
  • En una cazuela calentar el aceite de oliva y dorar el ajo. Cuando comience a tomar color añadir la cebolleta, rehogar hasta que esté transparente.
  • Agregar las zanahorias, el puerro y el calabacín, sofreír todo junto 3 o 4 minutos.
  • Incorporar el pimentón, remover para que se disuelva. Echar los tomates, cocinar un par de minutos y poner el caldo junto con la hoja de laurel. Cocer las hortalizas, a fuego medio, hasta que estén tiernas.
  • Añadir las espinacas y el jamón troceado, guisar 5 minutos.
  • Por último agregar los garbanzos, los langostinos y la sal. Dejar cociendo 3 o 4 minutos para que se hagan los langostinos y se mezclen todos los sabores.
¿Preparad@s para degustar esta cazuela de garbanzos? Por cierto, os sugiero acompañarla con un trocito de pan.

cazuela de garbanzos

Como siempre finalizamos con dos ideas más que veréis pinchando en sus nombres o en las fotografías, elegid la que más os apetezca porque todas están para chuparse los dedos.
Mi amiga Inma de Entre 3 fogones ha preparado otra delicatessen “Potaje de garbanzos con berenjenas y gambas”, hay que probarlo si o si.

cazuela de garbanzos

Por mi parte os ofrezco este “Potaje de pennoni con espinacas y garbanzos”

cazuela de garbanzos

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!


 

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