TIMBAL DE AGUACATE CON PASAS Y ALIÑO DE AJO NEGRO

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timbal de aguacate
Esta semana me ha dado por las ensaladas para cenar y estoy probando nuevas combinaciones, no me gusta preparar siempre lo mismo, además como a to@s l@s cocinillas me chiflan las novedades. Nunca fui de tomar mucha fruta (algo poco recomendable) pero últimamente me estoy aficionando a ella una barbaridad, hasta el punto de incluirlas en infinidad de recetas sin importar si son dulces o saladas.
Si me había gustado un montón la ensalada de frutas y hortalizas con vinagreta de naranja que publiqué el lunes, este timbal de aguacate me ha cautivado ¡Que rico estaba! Os aseguro que la combinación de sabores es soberbia.
Mi intención era hacer una ensalada de aguacate, atún y tomate, al final opté por añadir algún ingrediente a mayores para que fuese más completa, entre ellos un puñado de uvas pasas que le han aportado un toque la mar de bueno.
Esta ensalada de aguacate la he presentado de dos maneras, con aro de emplatar y rellenando la cascara del aguacate. Por supuesto también podéis servirla en una ensaladera.



TIMBAL DE AGUACATE CON PASAS Y ALIÑO DE AJO NEGRO

INGREDIENTES (4personas):
  • 2 aguacates
  • 100g de uvas pasas (sin pepitas)
  • 1 lata de atún en aceite de oliva (220g)
  • 12 palitos de cangrejo
  • 2 tomates
  • 4 espárragos
  • sal
Para la vinagreta de ajo negro
  • 1/2 cebolleta
  • 4 dientes de ajo negro
  • 3 cucharadas (soperas) de vinagre balsámico de Módena
  • 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Vinagreta de ajo negro
  • Picar la cebolleta y los dientes de ajo negro, ponerlos en un cuenco.
  • Añadir el aceite y el vinagre, remover para mezclar. Reservar.
Ensaladilla de aguacate
  • Trocear los espárragos, los palitos de cangrejo y los tomates (lavados y secos). Echar todo en una ensaladera.
  • Añadir el atún, escurrido y desmenuzado, junto con las uvas pasas.
  • Vaciar los aguacates y trocearlos, agregar a lo anterior. Salar y mezclar todos los ingredientes dando un par de vueltas.
  • Colocar un aro de emplatar en los platos donde se va a servir el timbal de aguacate, rellenarlo con la preparación anterior presionando suavemente y retirarlo.
  • Aliñar poniendo 2 cucharaditas de vinagreta sobre cada uno de ellos.
Una ensaladilla distinta que os sorprenderá gratamente.

timbal de aguacate


Visitando el blog de mi amiga Inma he descubierto otra magnífica propuesta “Ensalada de aguacate y pomelo rosa con aliño de albahaca” solamente hay que mirar la foto para darse cuenta de que es una auténtica delicia.

timbal de aguacate

Y para l@s amantes de la piña “Ensalada tropical con alioli de yogurt griego”

timbal de aguacate

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!


2 thoughts on “TIMBAL DE AGUACATE CON PASAS Y ALIÑO DE AJO NEGRO

  1. Te ha quedado una ensalada espectacular y súper saludable.
    Gracias por contar conmigo amiga.
    Un beso 🙂

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