El crepitar de los fogones

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ENSALADA DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON VINAGRETA DE NARANJA

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ensalada de frutas y hortalizas
Aunque todavía estamos con el tiempo un poco fresquillo y lo que más apetecen son platos calientes y de cuchara de vez en cuando podemos tomar alguna que otra ensalada, sobre todo el lunes. Durante el fin de semana tenemos comidas familiares, reuniones con amigos o salimos a comer fuera de casa, además disponemos de más tiempo para disfrutar de las comidas y cenas, todo ello contribuye a que nos pasemos un poquito, y claro, el lunes llegan los remordimientos de conciencia. No hay problema, comenzamos la semana con productos de la huerta y preparamos una ensalada de frutas y hortalizas acompañada de una asombrosa vinagreta de naranja ¿Os apuntáis? Es muy fácil, rápida, ligera y beneficiosa, sin duda una fantástica idea.



ENSALADA DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON VINAGRETA DE NARANJA

INGREDIENTES (4 personas):
  • 1 lechuga (al gusto: escarola, iceberg, romana, de roble…)
  • 10 tomatitos cherry
  • 1 cebolleta
  • 1 manzana
  • 1/2 mango
  • 1 granada
  • 4 fresones
  • 150g de queso fresco
  • sal
Para la vinagreta de naranja:
  • 6 cucharadas (soperas de zumo de naranja)
  • 2 cucharadas (soperas) de vinagre de módena
  • 2 cucharadas (soperas) de mostaza
  • 2 cucharadas (soperas) de miel
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
  • Lavar la lechuga, los fresones y los tomates.
  • Pelar la cebolleta, 1/2 mango y la manzana.
  • Desgranar la granada.
  • Escurrir bien la lechuga y trocearla, ponerla en una ensaladera. Añadir el resto de ingredientes (tomates, fresones, cebolleta, mango, manzana y queso fresco) picados en dados. Incorporar los granos de granada.
Vinagreta de naranja:
  • Echar todos los ingredientes en un bol y batir para emulsionar.
  • En el momento de servir salar la ensalada y aliñar con la vinagreta de naranja.
Ya tenemos nuestra ensalada con fruta fresca y hortalizas lista para llevar a la mesa, una propuesta muy saludable para toda la familia.

ensalada de frutas y hortalizas


Excelente también es la propuesta de Maryjose «Ensalada de aguacate, gambas y salsa rosa»
ensalada de frutas y hortalizas
Terminamos con una «Ensalada de cogollos, granada y mango (con vinagreta agridulce)».

ensalada de frutas y hortalizas

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Chus Pita

2 comentarios sobre «ENSALADA DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON VINAGRETA DE NARANJA»

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