Aunque todavía estamos con el tiempo un poco fresquillo y lo que más apetecen son platos calientes y de cuchara de vez en cuando podemos tomar alguna que otra ensalada, sobre todo el lunes. Durante el fin de semana tenemos comidas familiares, reuniones con amigos o salimos a comer fuera de casa, además disponemos de más tiempo para disfrutar de las comidas y cenas, todo ello contribuye a que nos pasemos un poquito, y claro, el lunes llegan los remordimientos de conciencia. No hay problema, comenzamos la semana con productos de la huerta y preparamos una ensalada de frutas y hortalizas acompañada de una asombrosa vinagreta de naranja ¿Os apuntáis? Es muy fácil, rápida, ligera y beneficiosa, sin duda una fantástica idea.
ENSALADA DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON VINAGRETA DE NARANJA
INGREDIENTES (4 personas):
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1 lechuga (al gusto: escarola, iceberg, romana, de roble…)
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10 tomatitos cherry
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1 cebolleta
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1 manzana
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1/2 mango
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1 granada
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4 fresones
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150g de queso fresco
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sal
Para la vinagreta de naranja:
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6 cucharadas (soperas de zumo de naranja)
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2 cucharadas (soperas) de vinagre de módena
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2 cucharadas (soperas) de mostaza
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2 cucharadas (soperas) de miel
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2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
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Lavar la lechuga, los fresones y los tomates.
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Pelar la cebolleta, 1/2 mango y la manzana.
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Desgranar la granada.
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Escurrir bien la lechuga y trocearla, ponerla en una ensaladera. Añadir el resto de ingredientes (tomates, fresones, cebolleta, mango, manzana y queso fresco) picados en dados. Incorporar los granos de granada.
Vinagreta de naranja:
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Echar todos los ingredientes en un bol y batir para emulsionar.
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En el momento de servir salar la ensalada y aliñar con la vinagreta de naranja.
Ya tenemos nuestra ensalada con fruta fresca y hortalizas lista para llevar a la mesa, una propuesta muy saludable para toda la familia.
Excelente también es la propuesta de Maryjose «Ensalada de aguacate, gambas y salsa rosa»
Terminamos con una «Ensalada de cogollos, granada y mango (con vinagreta agridulce)».
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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Ahora que llega la primavera, empiezan a apetecer ensaladas completas como estas. Muy buenas!! Un beso guapa!
Gracias preciosa.
Bikiños.
Que rico madre mia se me hace la boca agua con la ensalada de fruta, saludos.
Me alegro que te guste, muchas gracias.