ENSALADA DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON VINAGRETA DE NARANJA

Aunque todavía estamos con el tiempo un poco fresquillo y lo que más apetecen son platos calientes y de cuchara de vez en cuando podemos tomar alguna que otra ensalada, sobre todo el lunes. Durante el fin de semana tenemos comidas familiares, reuniones con amigos o salimos a comer fuera de casa, además disponemos de más tiempo para disfrutar de las comidas y cenas, todo ello contribuye a que nos pasemos un poquito, y claro, el lunes llegan los remordimientos de conciencia. No hay problema, comenzamos la semana con productos de la huerta y preparamos una ensalada de frutas y hortalizas acompañada de una asombrosa vinagreta de naranja ¿Os apuntáis? Es muy fácil, rápida, ligera y beneficiosa, sin duda una fantástica idea.

ENSALADA DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON VINAGRETA DE NARANJA

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 lechuga (al gusto: escarola, iceberg, romana, de roble…)

• 10 tomatitos cherry

• 1 cebolleta

• 1 manzana

• 1/2 mango

• 1 granada

• 4 fresones

• 150g de queso fresco

• sal

Para la vinagreta de naranja:

• 6 cucharadas (soperas de zumo de naranja)

• 2 cucharadas (soperas) de vinagre de módena

• 2 cucharadas (soperas) de mostaza

• 2 cucharadas (soperas) de miel

• 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

• Lavar la lechuga, los fresones y los tomates.

• Pelar la cebolleta, 1/2 mango y la manzana.

• Desgranar la granada.

• Escurrir bien la lechuga y trocearla, ponerla en una ensaladera. Añadir el resto de ingredientes (tomates, fresones, cebolleta, mango, manzana y queso fresco) picados en dados. Incorporar los granos de granada.

Vinagreta de naranja:

• Echar todos los ingredientes en un bol y batir para emulsionar.

• En el momento de servir salar la ensalada y aliñar con la vinagreta de naranja.

Ya tenemos nuestra ensalada con fruta fresca y hortalizas lista para llevar a la mesa, una propuesta muy saludable para toda la familia.

Excelente también es la propuesta de Maryjose «Ensalada de aguacate, gambas y salsa rosa»

Terminamos con una «Ensalada de cogollos, granada y mango (con vinagreta agridulce)».

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

Widget not in any sidebars