TORTILLA DE CALABACÍN Y PATATA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

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Las tortillas caseras son un gran comodín en la cocina porque en cuestión de minutos, y con ingredientes de lo más normal, solucionas una comida o cena sin necesidad de complicarte la vida. Como todas esta tortilla de calabacín y patata está de muerte lenta, queda muy jugosa y tiene un sabor extraordinario, si nunca la has probado ha llegado el momento.



Este verano hice cebolla caramelizada con miel en conserva, lógicamente es la que he utilizado pero si lo prefieres puedes caramelizarla sin azucares añadidos, pincha en el siguiente enlace y verás como hacer cebolla caramelizada sin azúcar.
Una tortilla puede sacarte de un apuro rápidamente si te surge un imprevisto, es una apuesta segura para triunfar y quedar bien en cualquier ocasión. La mayoría tenemos claro que la reina por excelencia es la tortilla de patatas, con o sin cebolla es el eterno debate. A mi me da igual, aunque la prefiero con cebolla tampoco rechazo un pincho de tortilla si no la lleva, cada cual que la haga teniendo en cuenta sus gustos personales y así todos tan contentos. Además de esta puedes elaborar tortillas muy variadas como las mini tortillas de setas con jamón o la tortilla de brócoli. Si te gustan las tortillas rellenas haz la tortilla rellena de jamón y queso con fritada de tomate y la tortilla de calabacín sin patata rellena de piquillos, queso y jamón. Para dejar a tus comensales boquiabiertos te recomiendo dos tortillas de espinacas muy enrolladas, una rellena con crema de atún y la otra rellena con jamón y queso crema.



También puedes hacer otras versiones de la tortilla tradicional: añade varios tipos de hortalizas y obtendrás una tortilla campesina, también llamada tortilla paisana y jardinera, o haz un rollo de tortilla española relleno de pavo y pimientos confitados.
Preparar una tortilla casera no es difícil y tienes muchas opciones entre las que elegir, sal de tu zona de confort y atrévete a innovar, la tortilla de calabacín y patata con cebolla caramelizada que tenemos hoy es perfecta si te apetece un bocado distinto a los que estás acostumbrad@.
El calabacín se hace en menos tiempo que la patata y por esa razón yo lo he incorporado a la sartén cuando esta última está blandita, si prefieres que el calabacín pase totalmente inadvertido pocha todo a la vez, de este modo quedará hecho puré.
He encendido mis fogones ¿Tú también? ¡Empezamos!



TORTILLA DE CALABACÍN Y PATATA

INGREDIENTES:
  • 500g de calabacín
  • 200g de patata
  • 4 o 5 huevos (depende de su tamaño)
  • Cebolla caramelizada con miel (al gusto)
  • 150g de jamón cocido (opcional)
  • 150ml de aceite de oliva
  • Sal



PREPARACIÓN:
  • Pelar y lavar las patatas.
  • Lavar bien el calabacín, o pelarlo, retirar los dos extremos y picarlo en láminas finas.
  • Echar el aceite en una sartén y ponerlo al fuego, cuando esté caliente añadir las patatas picadas finamente.
  • Salar al gusto y pochar a fuego medio, removiendo con frecuencia para que se hagan por igual, hasta que estén un poco tiernas pero no hechas del todo.
  • Agregar el calabacín y cocinar hasta que los dos ingredientes estén blandos.
  • Retirarlos sobre un colador y dejar que escurran el exceso de grasa.
  • Picar el jamón en dados y batir los huevos.
  • Incorporar todos los ingredientes (calabacín, patatas, cebolla caramelizada y jamón) a los huevos batidos, rectificar de sal si fuese necesario y remover para mezclar.
  • Engrasar una sartén y volcar la preparación cuando esté caliente.
  • Cuajar al gusto, darle la vuelta y cuajar por el otro lado.
Ya conoces la importancia de tomar verduras y hortalizas con frecuencia, deberíamos de consumirlas a diario por los numerosos beneficios que aportan a nuestro organismo. A mi me encantan y no tengo problema pero soy consciente de que para much@s supone un gran sacrificio, si tú no eres muy amig@ de los productos de la huerta esta tortilla de calabacín y patata es una buenísima idea ¿Te animas?

tortilla de calabacín y patata


¿Has probado la tortilla de patatas al horno?

tortilla de calabacín y patata


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Nos vemos pronto!!!

Chus Pita

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