MEDALLONES DE JAMÓN Y QUESO (SAN JACOBOS)

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¿Te apuntas a preparar hoy medallones de jamón y queso? Si tienes niños seguro que no lo dudas ni un segundo porque es una de sus comidas favoritas, aunque he de decir que muchos mayores tampoco dirán que no si se los ofreces.



Estos medallones son los San Jacobos de toda la vida, ya sé que podemos adquirirlos listos para freír en cualquier supermercado, pero con lo fáciles y rápidos que son de hacer no merece la pena en absoluto. Compra un jamón de buena calidad, tu queso favorito y ponte manos a la obra, en apenas 15 minutos tendrás una docena de San Jacobos caseros encima de la mesa.
Los he llamado medallones de jamón y queso porque he utilizado una barra de jamón en lugar de las típicas lonchas, al ser redondos me ha parecido un nombre muy apropiado. Puedes utilizar el formato que te guste a tí sin problema, cambia el tipo de queso también si lo deseas, lo primordial es que estén a tu gusto y al de los tuyos.



San Jacobos, libritos de jamón y queso, jamón york relleno o medallones de jamón, llámalos como quieras, en realidad el nombre es lo que menos importa, lo verdaderamente importante es que están buenísimos.
La mezcla de queso y jamón siempre es un acierto, si buscas recetas deliciosas con estos dos ingredientes tengo varias propuestas que no podrás rechazar. En mi casa siempre triunfo cuando hago canelones de jamón y queso con salsa de piquillos y tomate, rollo de calabacín relleno de queso y jamón o carne picada rellena de jamón y queso con salsa de hortalizas.



MEDALLONES DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES (para 12 medallones de jamón y queso):
  • 1 barra de jamón york pequeña (500g)
  • 12 quesitos
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva (para freír)



PREPARACIÓN:
  • Cortar el jamón york en 24 rodajas.
  • Colocar los quesitos encima de 12 partes y tapar estos con las 12 restantes. Presionar ligeramente para aplastar el queso con cuidado de que no salga hacia afuera.
  • Rebozar los san jacobos en harina, huevo batido y pan rallado.
  • Freír en abundante aceite de oliva caliente, por ambas partes, hasta que estén dorados.
  • Retirar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
Nuestros medallones de jamón y queso están preparados, para completar el plato los he acompañado de una ensalada ¿Que guarnición le pondrás tú?

medallones de jamón y queso



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Chus Pita

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