CARNE PICADA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE HORTALIZAS

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A todos, sin excepción, nos gusta comer platos ricos cada día ¿Verdad? Pues bien, hoy haremos una receta muy sabrosa estupenda para el público en general: carne picada rellena de jamón y queso con salsa de hortalizas. Esta es otra alternativa, fácil y económica, para preparar una receta con carne picada con la que el triunfo está garantizado.



He rellenado mi rollo de carne picada con jamón y queso pero admite muchas cosas más, tú puedes elegir los ingredientes que más te apetezcan; bacon, huevo cocido, aceitunas, pimientos, panceta… A la hora de comer completa el plato con tu guarnición favorita y disfrutarás de lo lindo; patatas fritas o asadas, arroz blanco, puré de patatas, o simplemente una ensalada son acompañamientos que le van como anillo al dedo. En definitiva, una idea que podrás ajustar a los gustos de tu familia y hacer una versión diferente cada vez teniendo la completa seguridad de que el resultado siempre será excelente.



CARNE PICADA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE HORTALIZAS

INGREDIENTES (4 personas):
  • 750g de carne picada (cerdo y ternera al 50%)
  • 6 lonchas de jamón york o cocido
  • 6 lonchas de queso para sándwiches
  • 1 cebolla (mediana)
  • 2 tomates maduros
  • 2 pimientos medianos (1 rojo y 1 verde)
  • 100ml de coñac
  • 50ml de vino blanco
  • 1 huevo
  • 100g de miga de pan
  • 150ml de leche (para humedecer el pan)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina


PREPARACIÓN:
  • Mojar la miga de pan en la leche y escurrir.
  • Batir el huevo.
  • Poner la carne en un recipiente, salpimentar. Añadir la miga de pan y el huevo batido, mezclar todo.
  • Colocar un trozo de film transparente en una fuente de horno. Vaciar la preparación de carne, extenderla bien cubriendo la superficie procurando que quede del mismo grosor por todas partes.
  • Colocar sobre la carne las lonchas de jamón y queso.
  • Con la ayuda del film formar el rollo, cerrar bien los extremos como si se tratase de un caramelo y sujetar ambos con las manos. Hacer rodar sobre la encimera el rollo de carne relleno para prensarlo y evitar que se deshaga.
  • Quitar el plástico y enharinar el rollo. Dorarlo por todos los lados en abundante aceite caliente. Retirar y reservar.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • En la fuente de horno echar 200ml del aceite en el que se ha sellado la carne, la cebolla y los pimientos picados.
  • Agregar los tomates pelados y troceados. Salar las hortalizas, poner el rollo encima y regar con el coñac y el vino blanco.
  • Tapar la fuente con papel de aluminio para evitar que la carne se tueste demasiado durante el horneado (debemos recordar que ya está dorada).
  • Hornear 45 / 50 minutos, depende de cada aparato.
  • Dejar enfriar un poco el rollo asado para que no se desmorone al cortarlo.
  • Echar las hortalizas en un vaso batidor y triturar con la batidora.
  • Cortar el rollo en rodajas. Servirlo junto con la salsa de hortalizas y el acompañamiento que hayamos elegido.
Esta carne picada rellena está buenísima caliente o fría, puedes hacer más cantidad de la que necesites, resérvala en el frigorífico y consúmela como si fuese fiambre. Utilízala para hacer bocadillos, solo tienes que cortarla en lonchas finas y meterlas entre dos trozos de pan junto con rodajas de tomate, lechuga y mayonesa, te prometo que niños y mayores se chuparán los dedos.

carne picada rellena

Sean de lo que sean las preparaciones enrolladas son muy resultonas, no te pierdas las siguientes recetas de rollos caseros:

«Rollo de bonito asturiano» – La cocina de Eva Style

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«Tortilla de espinacas enrollada rellena con crema de atún» – El crepitar de los fogones

carne picada rellena

Que aproveche!!!

¡Gracias por tu visita!

Hasta pronto!!!


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