TORTITAS DE PLÁTANO CON SALSA DE FRESA Y MIEL

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A lo largo del fin de semana seguro que te apetece desayunar, merendar, o tomar de postre, algo especial. Se me ocurre que puedes hacer unas tortitas de plátano caseras ¿Te gusta la idea?



Hoy en día podemos comprar preparados para tortitas en cualquier supermercado, creo que estarás de acuerdo conmigo en que no son comparables a las que podemos preparar nosotros mismos. Hacer pancakes en casa es una tarea muy sencilla, además estoy convencida de que tienes en casa todos los ingredientes necesarios para su elaboración porque son de lo más común.
Anímate y date un capricho saboreando un par de tortitas tiernas y esponjosas. No sufras aunque sea la primera vez que las haces, prepararlas es de lo más simple, solo tienes que mezclar los ingredientes y cuajarlos en una plancha o sartén, obtendrás las tortitas caseras más ricas del mundo a nada que te lo propongas.


TORTITAS DE PLÁTANO CON SALSA DE FRESA Y MIEL

INGREDIENTES:
Tortitas de plátano
  • 250ml de leche fría
  • 200g de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 16g de levadura química (polvos de hornear)
  • 20g de azúcar
  • 10/12ml de aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • 5g de sal (1 cucharadita de postre)
  • 2 plátanos maduros
  • Mantequilla (para engrasar la sartén)
  • Miel y salsa de fresa (para acompañar)
Salsa de fresa
  • 100g de mermelada de fresa
  • 25ml de agua



PREPARACIÓN:
  • Mezclar la harina con la levadura y la sal. Tamizar.
  • Batir los huevos en un bol, añadir el aceite, la leche y el azúcar. Mezclar bien.
  • Agregar la harina y batir con varillas hasta lograr una crema lisa sin grumos. Dejar reposar la masa 15 minutos en el frigorífico.
  • Pelar y picar, en trocitos pequeños, los plátanos. Incorporarlos a la masa y remover para repartirlos bien.
  • Engrasar una sartén con mantequilla y calentar a fuego medio.
  • Verter una porción del preparado para tortitas y dejar cuajar un par de minutos aproximadamente. Darle la vuelta con una espátula y cuajar por el otro lado.
  • Repetir los mismos pasos hasta agotar toda la masa.
Salsa de fresa fácil y rápida
  • Echar en una cazuela la mermelada y el agua. Mezclar y hervir 5 o 6 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar.
Servir las tortitas acompañadas de miel y salsa de fresa.
Si no quieres encontrar los trozos de fruta puedes triturarla con la batidora una vez que la introduzcas en la masa, de uno u otro modo tus tortitas de plátano serán un verdadero manjar.

tortitas de plátano


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Chus Pita

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