PASTEL DE PLÁTANO Y CHOCOLATE (con pan de molde)

pastel de plátano
PASTEL DE PLÁTANO Y CHOCOLATE  (Bolo de chocolate) del chef Chakall. Un dulce sencillo, fácil de elaborar y con ingredientes que siempre tenemos en nuestra despensa.

pastel de plátano


Eduardo Andrés Lopez, Chakall, es un cocinero argentino que posee varios restaurantes. Ha escrito diversos libros, publicados en varios idiomas, y protagonizó programas de cocina en televisiones de Portugal, Alemania y  China.
Viajero y graduado en periodismo habla 5 idiomas y un poco de árabe. Desciende de una familia de cocineros, 4 generaciones, y su madre tenía un restaurante en Buenos Aires, no es nada extraño que se interesase, desde muy joven, por la gastronomía.
A pesar de todo esto yo no lo conocía ni había oído hablar de él en mi vida. Tuve que buscar información y hacer averiguaciones porque es el cocinero que nos han propuesto, Abril y Aisha, para el reto de Abril en Cooking the Chef.   Cooking the chef
Tengo que reconocer que para mi fue todo un reto y que me resultó un “pelín complicadillo” decidirme por una de sus recetas, pero al final lo conseguí y aquí os dejo la que he elegido, hice dos pero esta es la que más me ha gustado, aunque la otra tampoco está nada mal.
Fuentes de información:
Wikipedia
VerPortugal
La receta original lleva leche de cabra y bananas, yo la he hecho con leche de vaca, porque la de cabra no nos gusta, y en lugar de bananas utilicé plátanos de Canarias.
Pinchad en este enlace para ver la receta de Chakall Bolo de chocolate

pastel de plátano


INGREDIENTES:
  • 10 / 12 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
  • 3 plátanos
  • 1/2l de leche
  • 220g de azúcar moreno
  • 2 ramas de canela
  • 100g de chocolate de cobertura
  • 8 cucharadas (soperas) de leche
  • 1 cucharadita (de postre) de mantequilla o margarina

pastel de plátano

PREPARACIÓN:
  • Forrar un molde con papel vegetal o engrasarlo.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
  • Montar el pastel colocando capas de pan y plátano, una capa de pan y encima otra de plátano, hasta finalizar (empezamos y terminamos con pan).
  • Hervir la leche con las ramas de canela y colarla.
  • Verter la leche sobre el pastel y dejar unos minutos que se empape el pan.
  • Hornear 20 / 30 minutos (depende de cada horno).
  • Fundir el chocolate, con las 8 cucharadas de leche y la cucharadita de mantequilla, para hacer una salsa de chocolate.
  • Desmoldar el pastel cuando esté frío y bañarlo, total o parcialmente, con la salsa de chocolate.
NOTA: Yo lo serví con rodajas de plátano. Como no lo bañé totalmente con la salsa he probado un trozo con sirope de chocolate, es otra opción que resulta muy sabrosa.

pastel de plátano

Aquí podéis todas las recetas participantes.
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31 thoughts on “PASTEL DE PLÁTANO Y CHOCOLATE (con pan de molde)

  1. QUE RICO PASTEL DE PLATANO…GRACIAS POR COMPARTIRNOS ESTA RICA RECETA…SALUDOS….ELISA

    1. Buenos días Elisa, gracias a ti por tus visitas y comentarios.
      El pastel es rico y muy fácil, si lo preparas cuéntame.
      Un abrazo.

    1. Buenos días Elena, no he tenido tiempo de visitar todas las recetas, en cuanto tenga un hueco me paso a ver la tuya. La verdad es que me alegra que haya otro dulce, tienes toda la razón, casi nadie se decantó por recetas dulces.
      Un beso.

  2. Al rico pastel de plátano y chocolate!!!! Qué delicia! Realmente son muy sencillas sus recetas pero con buenos resultados!
    Besos

    1. Al principio mo me hizo mucha gracia, pero ahora ya me gusta un poquito más, jajaja.
      La verdad es que las recetas son fáciles y resultonas.
      Un bikiño Margarida.

  3. ¡Tremendo pastel! Y además super sencillo de elaborar, este me lo llevo porque pienso probarlo seguro 🙂 Además, en casa nos encanta la combinación chocolate-plátano, así que me lo van a agradecer mucho jeje.
    Yo tampoco conocía a este chef, pero me ha encantado su pastel.
    Un abrazo, y feliz domingo.

    1. Hola Marta, yo también tuve “mis cosillas” con Chakall pero tengo que reconocer que sus recetas son sencillas y resultonas.
      Un beso.

  4. uaaaaaaaaaaaaaala que esto tiene una ponta tremenda he? ay que se me ocurre para este findesemana . aun que no se si con platano a mi hija mayor ni le gusta pero se me ocurre que esta esto de vicio oye que ricura talvez con manzana o fresa o cerezas . ñaam un abrazo

    1. La receta de Chakall era con bananas, yo utilicé plátanos pero con cualquier fruta tiene que estar bueno.
      Muchas gracias Marga, ya me dirás si te ha gustado.
      Un beso.

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