Hoy tenemos sopa marinera, un primer plato excelente para cualquier edad.
Los platos de cuchara son una manera perfecta para comenzar cualquier comida y la sopa es uno de ellos. Podemos preparar sopas de verduras, de pollo, de cocido, de pescado, de marisco, etc. Admiten infinidad de ingredientes, por eso cada un@ las prepara con lo que más le gusta o tiene en ese momento en casa.
La sopa marinera que os propongo hoy es de pescado, marisco y fideos, con un sofrito de verduras que la hace realmente exquisita. Es una receta con una elaboración muy rápida y sencilla, por lo tanto podemos prepararla sin problema alguno.
SOPA MARINERA CON FIDEOS
INGREDIENTES:
-
12 langostinos
-
250g de almejas
-
100g de salmón
-
100g de merluza
-
100g de rape
-
75g de fideos
-
1 cebolla
-
2 dientes de ajo
-
2 tomates
-
2 hojas de laurel
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
sal
-
azafrán
PREPARACIÓN:
-
En un recipiente con agua fría y sal gruesa poner las almejas, durante 30 minutos, para que suelten toda la arena que puedan tener en su interior. Pasado el tiempo retirarles el agua y lavarlas bien.
-
Calentar 1 litro y medio de agua con sal y las hojas de laurel. Cuando comience a hervir cocer el salmón, la merluza y el rape durante 5 o 6 minutos. Retirar el pescado y cocer los langostinos por espacio de 3 o 4 minutos (depende del tamaño). Colar el caldo y reservar.
-
En una olla poner 1/2 vaso de agua, cuando comience a hervir echar las almejas y tapar, dejar que se abran. Sacarlas cuando estén todas abiertas, colar el agua de la cocción y mezclarla con el caldo anterior.
-
Retirar la piel y las espinas de los trozos de pescado y desmenuzarlos. Pelar los langostinos y trocearlos.
-
Echar el aceite en una tartera, sofreír los ajos y la cebolla picados finamente. Agregar los tomates, pelados y troceados, dejar pochar a fuego suave 8 o 10 minutos.
-
Incorporar el caldo reservado, cuando rompa a hervir añadir los fideos y el azafrán. Cocer 8 / 10 minutos, dependiendo del tipo de fideos que utilicemos.
-
Cuando falten 3 minutos para terminar la cocción añadir el pescado desmenuzado, los langostinos y las almejas.
-
Rectificar de sal si fuese necesario.
Una sopa de pescado es perfecta para niños y mayores cualquier día de la semana ¿Os apetece un platito?
Más recetas de sopa de pescado:
«Sopa de pescado con gambas al estilo provenzal» – Entre 3 fogones
«Sopa de merluza y gambas con arroz» – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
Widget not in any sidebars
Comparte esto:
