Hoy tenemos sopa marinera, un primer plato excelente para cualquier edad.
Los platos de cuchara son una manera perfecta para comenzar cualquier comida y la sopa es uno de ellos. Podemos preparar sopas de verduras, de pollo, de cocido, de pescado, de marisco, etc. Admiten infinidad de ingredientes, por eso cada un@ las prepara con lo que más le gusta o tiene en ese momento en casa.
La sopa marinera que os propongo hoy es de pescado, marisco y fideos, con un sofrito de verduras que la hace realmente exquisita. Es una receta con una elaboración muy rápida y sencilla, por lo tanto podemos prepararla sin problema alguno.
SOPA MARINERA CON FIDEOS
INGREDIENTES:
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12 langostinos
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250g de almejas
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100g de salmón
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100g de merluza
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100g de rape
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75g de fideos
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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2 tomates
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2 hojas de laurel
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3 cucharadas de aceite de oliva
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sal
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azafrán
PREPARACIÓN:
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En un recipiente con agua fría y sal gruesa poner las almejas, durante 30 minutos, para que suelten toda la arena que puedan tener en su interior. Pasado el tiempo retirarles el agua y lavarlas bien.
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Calentar 1 litro y medio de agua con sal y las hojas de laurel. Cuando comience a hervir cocer el salmón, la merluza y el rape durante 5 o 6 minutos. Retirar el pescado y cocer los langostinos por espacio de 3 o 4 minutos (depende del tamaño). Colar el caldo y reservar.
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En una olla poner 1/2 vaso de agua, cuando comience a hervir echar las almejas y tapar, dejar que se abran. Sacarlas cuando estén todas abiertas, colar el agua de la cocción y mezclarla con el caldo anterior.
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Retirar la piel y las espinas de los trozos de pescado y desmenuzarlos. Pelar los langostinos y trocearlos.
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Echar el aceite en una tartera, sofreír los ajos y la cebolla picados finamente. Agregar los tomates, pelados y troceados, dejar pochar a fuego suave 8 o 10 minutos.
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Incorporar el caldo reservado, cuando rompa a hervir añadir los fideos y el azafrán. Cocer 8 / 10 minutos, dependiendo del tipo de fideos que utilicemos.
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Cuando falten 3 minutos para terminar la cocción añadir el pescado desmenuzado, los langostinos y las almejas.
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Rectificar de sal si fuese necesario.
Una sopa de pescado es perfecta para niños y mayores cualquier día de la semana ¿Os apetece un platito?
Más recetas de sopa de pescado:
«Sopa de pescado con gambas al estilo provenzal» – Entre 3 fogones
«Sopa de merluza y gambas con arroz» – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
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