arroz con pollo

PASTEL FRÍO DE ARROZ CON GAMBAS AL AJILLO, BROTES TIERNOS Y TOMATITOS CHERRY

Una ensalada es una opción muy saludable y nutritiva para tomar cualquier día del año, cierto es que en invierno no apetece mucho porque los días son frescos, pero de vez en cuando no viene nada mal. De todas maneras vamos camino del verano y ya comienzan a subir las temperaturas, por eso mi propuesta …

puré de calabacín

PURÉ DE CALABACÍN CON PUERRO, MANZANA Y QUESITOS

No te pierdas la receta con verduras que te ofrezco hoy, puré de calabacín con puerro y manzana, un primer plato perfecto para cualquier ocasión, incluso si es muy especial. Los purés de verduras son muy versátiles ya que para su elaboración se pueden utilizar y combinar todo tipo de hortalizas, algo verdaderamente fabuloso porque …

crema de rape

SOPA DE PUERROS CON MIGAS DE BACALAO

Aprovechando los productos de la huerta he preparado una sopa de puerros a la que he añadido unas migas de bacalao, tengo que decir que estaba realmente deliciosa, aunque no es exactamente el caldo de puerros tradicional del país vasco, llamado también purrusalda, el resultado fue fantástico, en casa nos ha gustado mucho. Preparar una …

crema de hortalizas

CREMA DE ENDIVIAS AL AZAFRÁN CON GUISANTES

La endivia es una hortaliza que contiene muchas propiedades por lo que debemos tenerla en cuenta, y contar con ella, a la hora de hacer recetas con verduras. Hoy haremos un plato de cuchara excepcional, crema de endivias al azafrán, espero que os guste tanto como a mí. Cuando hablamos de endivias siempre visualizamos una …

sopa de pollo

SOPA DE COCIDO GALLEGO CON FIDEOS Y HUEVO DURO

Esta mañana tenemos una receta de aprovechamiento muy reconfortante, sopa de cocido gallego, un plato de cuchara la mar de rico. Una de las normas que siempre hubo en mi casa es aprovechar los restos de comida evitando tirarlos a la basura, desde muy pequeña recuerdo a mi madre reciclando y haciendo nuevos platos con …

recetas con calabaza

POTAJE DE LENTEJAS CON ARROZ, ZANAHORIA Y CALABAZA (en olla rápida)

Este año el invierno se resiste a dejarnos, por lo tanto con este tiempo húmedo y frío los platos de cuchara siguen presentes en nuestras mesas a diario, dado que son las preparaciones que más apetecen tenemos un potaje de lentejas rico, sano y muy simple de preparar. Las lentejas de hoy no llevan carne …

caldo gallego

CALDO GALLEGO CON GRELOS

La cocina gallega tiene infinidad de recetas muy simples de preparar y con un resultado extraordinario, una de ellas es el caldo gallego con grelos, un plato muy reconfortante, magnífico para tomar en los duros días de invierno. En realidad no hay una receta determinada, en lo que se refiere a las carnes utilizadas, cada …

ensalada de cogollos

ENSALADA DE COGOLLOS, GRANADA Y MANGO (con vinagreta agridulce)

Hoy tenemos una receta para quitarse el sombrero, ensalada de cogollos, granada y mango, triunfarás seguro y sorprenderás a tus comensales. Nada más saludable que una buena ensalada, pese a que la relacionamos con el verano y las altas temperaturas es conveniente tomarlas durante todo el año aunque nos apetezcan menos en los meses invernales. …

puré de calabaza

CREMA DE CALABAZA CON MANZANA

Hoy os traigo un montón de recetas con calabaza, 6 para ser más exactos, 5 cremas y un postre ¿Os apetecen?Este pasado fin de semana he preparado un primer plato sencillo, rápido, sabroso y saludable con muy pocos ingredientes: una crema de calabaza con manzana, el resultado fue esplendido.Hay infinidad de recetas de crema de …

pisto con berenjenas

PISTO CON BERENJENAS ASADAS

Cada día estoy más convencida de que la cocina es un arte maravilloso, nos ofrece miles de posibilidades para preparar un mismo producto, además podemos modificar y adaptar las recetas en función de nuestros gustos como este pisto con berenjenas asadas en lugar de frescas.En casa somos muy amantes de todo tipo de verduras y …

barquitas de calabacín

MEDALLONES DE TORTILLA VEGETAL EN AROS DE CALABACÍN

¡Hola!Esta tarde haremos una receta con hortalizas que tiene un resultado final de lujo, tortilla de calabacín y pimientos, dicho así no tiene nada de novedosa, pero si decimos que tenemos medallones de tortilla vegetal en aros de calabacín la cosa cambia una barbaridad.Las tortillas son deliciosas, y aunque la reina de todas es la …

pimientos del piquillo fríos

PIMIENTOS DEL PIQUILLO FRÍOS (rellenos con salpicón de rape)

Unos pimientos del piquillo fríos rellenos con salpicón de rape serán muy bien recibidos por todos los invitados, no hay nada más apetecible que un bocado fresco en pleno verano. ¡¡Hola ami@s!! Hoy tenemos dos recetas en una, un dos por uno que se dice. Ya os comenté en el post de la «Caldeirada» que …

medallones de tortilla vegetal

PINCHO DE CALABACÍN REBOZADO Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ CON PASAS

Pincho de calabacín rebozado, un montadito muy sabroso para sorprender a todo el mundo. Queda de lujo en cualquier mesa y está buenísimo, dos buenas razones para ponerlo en práctica hoy mismo. Tomar el aperitivo es una fantástica idea, sobre todo si se hace en buena compañía, ya sea con amigos o en familia. Ese …

timbal de aguacate

ENSALADA TROPICAL CON ALIOLI DE YOGURT GRIEGO

Para hacer esta receta fría cocinaremos solamente 10 o 15 minutos, después nos daremos un festín saboreando una ensalada tropical que tiene una mezcla de sabores extraordinaria.Hoy comienza oficialmente el verano, esto parece un chiste porque llevamos varios días con temperaturas altísimas que en muchas ocasiones no tenemos en los meses de Julio y Agosto, …

ensalada de endivias

ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS, RÚCULA Y GAMBAS AL PIMENTÓN

Si no te apetece cocinar, o dispones de poco tiempo, esta ensalada tibia de garbanzos es la solución perfecta para cualquier día. Fácil, rápida y saludable. ¡Buenos días! ¡Por fin ya es Sábado! Que bien, ya ha llegado el fin de semana y después de cinco días de trabajo toca descansar, aunque para la mayoría …

arroz caldoso

ARROZ CALDOSO CON GUISANTES

Hola cociner@s ¿Os apetece un arroz caldoso para hoy? Es el último día de Mayo y lo despedimos con el reto de Juego de blogueros 2.0 y con un montón de deliciosas propuestas que reunimos entre todos los componentes de este magnífico grupo. Me encantaría participar siempre y no faltar a esta cita mensual, pero …

mousse de atún

MOUSSE DE QUESO EN TOSTADAS CON VINAGRETA BALSÁMICA

La propuesta de hoy es muy fácil, se prepara en poco tiempo y está de rechupete, se trata de unas deliciosas tostadas con mousse de queso ideales como aperitivo, primer plato, para merendar o en una cena rápida, en definitiva, cualquier momento es bueno para paladear un pincho como este. Vamos a preparar estas tostas …

platos con gambas

SOPA DE MERLUZA Y GAMBAS CON ARROZ

Hoy vamos a disfrutar con una deliciosa y nutritiva sopa de merluza y gambas, muy apropiada para niños y adultos. El pescado es uno de los alimentos más importantes en nuestra nutrición por eso debemos consumirlo de forma regular. Sé que a muchos de vosotros no os gusta demasiado (a mi me encanta) pero si …

vichyssoise

VICHYSSOISE (crema fría de puerros)

Vamos comenzando con ideas fresquítas pensando en los días calurosos que se nos vienen encima. Me encantan estas elaboraciones que pueden quedar hechas y al llegar, cansad@s de trabajar, sólo tenemos que abrir la nevera y servirnos un rico plato. La receta de hoy es una crema fría de puerros, llamada vichyssoise y conocida en …

tarta de tomate

TARTA DE TOMATE, CALABACÍN Y QUESO FUNDIDO

Las recetas fáciles y rápidas son una verdadera maravilla, solucionan imprevistos en un momento, sin agobios ni elaboraciones complicadas. Es el caso de la receta de hoy, con pocos ingredientes y 30 minutos tendremos preparada una tarta de tomate y calabacín para degustar en cualquier momento. Es perfecta como primer plato, en un aperitivo, y …

pastel de pera

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: TOSTAS DE BACON Y PERAS

Es realmente increíble como pasa el tiempo, ya finaliza el mes de Enero. Si cerramos los ojos parece que todavía estamos inmersos en la Navidad, pero ya han transcurrido 31 días más, tengo que descubrir una forma de parar el tiempo, o al menos de que vaya un poco más lento, porque no llego a …

alubias pintas estofadas

GARBANZOS EN SALSA DE TOMATE CON JAMÓN Y CHORIZO

En estos días que estamos bajo cero los platos más apetecibles son los de cuchara, por lo tanto para hoy he preparado una receta muy reconfortante, de elaboración sencilla, y que además no resulta demasiado cara: garbanzos en salsa de tomate con jamón serrano, chorizo y hortalizas ¿0s apetece probarlos?Si queréis reducir el tiempo de …

crema de brócoli

CREMA DE BRÓCOLI Y CALABAZA CON HUEVO ESCALFADO

CREMA DE BRÓCOLI Y CALABAZA CON HUEVO ESCALFADO, una receta imprescindible durante este otoño/invierno. Aunque resulta muy sencilla y fácil de preparar es un fabuloso primer plato para niñ@s y mayores. Las cremas y purés de verduras no tienen complicación alguna, son elaboraciones que no necesitan grandes conocimientos de cocina y que puede hacer cualquiera. …

potaje de pennoni

POTAJE DE PENNONI CON ESPINACAS Y GARBANZOS

Potaje de pennoni con espinacas y garbanzos, un primer plato muy completo y saludable. Comienzan a refrescar los días y a resultar muy apetecibles los platos de cuchara. Potajes, caldos, guisos y sopas son los protagonistas, durante los próximos meses, en nuestras mesas. En un potaje podemos incluir infinidad de ingredientes, por eso existen innumerables …