Este año el invierno se resiste a dejarnos, por lo tanto con este tiempo húmedo y frío los platos de cuchara siguen presentes en nuestras mesas a diario, dado que son las preparaciones que más apetecen tenemos un potaje de lentejas rico, sano y muy simple de preparar.
Las lentejas de hoy no llevan carne ni chorizo solo añadiremos hortalizas y un poco de arroz, pero no vayáis a creer que resultarán insulsas, todo lo contrario están buenísimas y son menos pesadas, un primer plato magnífico para todo el mundo.
A pesar de que no es imprescindible poner a remojo las lentejas yo continúo haciéndolo, vosotr@s podéis seguir vuestras costumbres, de cualquier modo saldrá un potaje de lentejas con arroz exquisito.
POTAJE DE LENTEJAS CON ARROZ, ZANAHORIA Y CALABAZA
INGREDIENTES (4 personas):
-
250g de lentejas pardina
-
300g de calabaza
-
200g de zanahorias
-
50g de arroz
-
caldo de carne, pollo o verduras (1l y medio aprox.)
-
4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
-
1 cebolla (pequeña)
-
2 dientes de ajo
-
5g de pimentón dulce
-
1 hoja de laurel
-
sal
PREPARACIÓN:
-
Poner a remojo las lentejas el día anterior.
-
Pelar las zanahorias y la calabaza, trocear las primeras en rodajas y la segunda en dados pequeños.
-
Sofreír los ajos y la cebolla, picados finos, en el aceite caliente. Añadir el pimentón y remover hasta que se disuelva.
-
Agregar las lentejas escurridas, zanahorias, calabaza y 1 hoja de laurel. Cubrir con el caldo elegido de manera que queden dos o tres dedos por encima de los ingredientes, poner a punto de sal y dejar que comience a hervir.
-
En el momento que levante ebullición incorporar el arroz y remover.
-
Tapar la olla rápida y cocinar 8 minutos (presión 2) contando el tiempo desde que comience a salir vapor por la válvula. Apartar del fuego y esperar a que la válvula baje por si sola.
Si queréis hacer este potaje de lentejas de manera tradicional seguir los mismos pasos y cocinar unos 40/45 minutos a fuego lento.
Para l@s carnívor@s os propongo dos recetas más:
De la mano de mi amiga Sylvi nos llegan estas «Lentejas estofadas con costilla de cerdo» un plato único súper rico.
En este mismo blog tenéis «Lentejas con albóndigas y vegetales» a los más pequeños les encantarán.
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
Widget not in any sidebars
Comparte esto:
hola! Encantada de encontrarme contigo, también desde Galicia.
Yo lo hago igual, pero añado el arroz después del sofrito de ajo y cebolla, y lo rehogo un poco antes de cocer todo.
Un abrazo
Hola Begoña, lo mismo digo, siempre es un placer coincidir con personas «da terriña».
Tu modo de hacer esta receta es bueno también, ya dice el refrán que cada maestrillo tiene su librillo, de cualquier forma es un plato riquísimo.
Buen fin de semana.
Acabo de hacerlo y no me podia imaginar que iba a estar tan buenooo! Encantada estoy con la receta
Me alegra muchísimo que te haya gustado ¡Que aproveche!
Un abrazo.
Qué rico!! tiene muy buena pinta, muchas gracias por incluirme
Besos
Es un verdadero placer contar con tus recetas Sylvi.
Un bico.