KIRSCHETAS, una receta de aprovechamiento para reciclar magdalenas, sobaos o bollos que se nos han quedado resecos y al mismo tiempo degustar unas exquisitas trufas/bombones.
Hoy os traigo una receta con más de 80 años de antigüedad. Su autora María Mestayer de Echagüe, La Marquesa de Parabere, nació en Bilbao, se casó con un abogado y tuvo 8 hijos. Se interesó por la gastronomía y, a pesar de la época en la cual las mujeres no tenían independencia ni libertad, tuvo dos restaurantes, fue profesora y publicó varios libros de cocina. Toda una mujer de carácter, teniendo en cuenta que en aquellos tiempos no se veía bien que las mujeres hiciesen algo más que cuidar a su familia y las labores del hogar.
Merche, de Hogar y Brasas, me ha invitado a participar en El Reto de La Marquesa de Parabere y he aceptado sin dudarlo. Desde el momento en que vi de que se trataba y busqué información sobre La Marquesa me cautivó su historia, me encantan las personas con temperamento, energía, voluntad, firmeza y personalidad, sin duda María Mestayer tuvo todas estas cualidades y muchas más.
He elegido una receta dulce que nos ha gustado mucho (ya la he hecho dos veces).Es muy simple y rápida de hacer, en 10 minutos podemos tener una docena de kirschetas para un postre, una merienda o para regalar.
Esta es la receta original.
Esta es mi receta con pequeños cambios, utilicé sobaos, anís y añadí coco rallado. Además en unas he sustituido el chocolate rallado por fideos de chocolate, de cualquier manera están de muerte, para que os hagáis una idea la segunda vez hice el doble.
Supongo que La Marquesa las denominó kirschetas porque puso kirsch, las mías tendrían que llamarse «anisetas» puesto que las hice con anís.
KIRSCHETAS (TRUFAS, BOMBONES)
INGREDIENTES (12 kirschetas):
2 sobaos
1 clara de huevo
3 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita (de postre) de anís
50g de almendras molidas
25g de chocolate rallado o fideos de chocolate
25g de coco rallado
fideos de chocolate o chocolate rallado para rebozarlas
PREPARACIÓN:
Desmigar los sobaos, añadir las almendras, el azúcar glass, el coco, el chocolate (rallado o fideos) y el anís.
Montar la clara a punto de nieve e incorporarla al preparado, mezclar todo bien.
Formar bolitas y rebozarlas con chocolate rallado o fideos de chocolate.
Colocarlas en moldes de papel y dejar reposar en la nevera unas 8 horas.
Pinchad en este enlace para acceder a las recetas de mis compañer@s.
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
Widget not in any sidebars
Este mes las Kirschetas veo que han triunfado. te han quedado de lujo. Un abrazo
La verdad es que si, han triunfado, y no podía ser menos porque son superfáciles y están muy buenas.
Gracias Maribel.
Besos.
Menudas Anisetas nos has preparado y con sobaos ya para morirse, que buenas, las preparo seguro, se ven rápidas y ricas, en casa no durarán un suspiro.
Muchas gracias x nombrarme.
Un besazo
Mil gracias Merche, tan atenta como siempre.
La verdad es que quedaron muy ricas y con lo fáciles que son se hacen en un plis-plás.
Te agradezco mucho que me hayas invitado.
Muchísimos besos.
Bienvenida y muchas gracias por unirte a nuestro grupo, te han quedado de lujo. Un abrazo
Gracias a vosotras por invitarme Catina, ha sido un placer participar.
Me gusta mucho todo lo antiguo y me encantan los retos. Aunque no tengo demasiado tiempo intento participar en algunos y este es uno que no me voy a perder, no conocía a la Marquesa pero me tiene cautivada.
Hasta el próximo mes.
Bicos.
Te quedaron genial,me alegro que te gustara la receta que elegi para este mes.
Yo tambien las hice y en mi casa nos gustaron mucho.besinos
Gracias Encarnita.
La verdad es que en principio pensé en hacer la ensalada Arlesiana, pero las kirschetas me resultaron curiosas y quise probarlas. Desde luego nos encantaron, en una semana las hice dos veces.
Nos vemos en Mayo.
Un bico.
jajajaja Anisetas… ¡Me gusta el nombre mas que Kirschetas. Que bonitas fotos y me gusta los cambios, el coco siempre es un puto. Yo tengo que hacerlas un dia, pues en este reto de abril, han sido un éxito. Las tuyas se ven bien ricas, no me extraña que te las quitasen de las manos.Con respecto al enlace tenia miedo, pues lo veía extraño o mejor dicho diferente, pero no, gracias que si ha funcionado. Muchas gracias por tu bonita presentación de la receta y por participar en el reto. Te espero en en próximo reto de mayo. Besos.
Muchas gracias Estela, me ha encantado participar y estoy esperando el siguiente.
En casa nos gusta mucho el coco por eso lo puse, y sinceramente, fue todo un acierto.
Un bikiño.