BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO AROMATIZADO CON VAINILLA Y AGUA DE AZAHAR

Esta mañana nos hemos puesto las botas a la hora del desayuno con el dulce que hice ayer, bizcocho de zanahoria y coco aromatizado con vainilla y agua de azahar, un pastel delicado y esponjoso que sabe a gloria.

En la dieta mediterránea es imprescindible el consumo de frutas, verduras y hortalizas, alimentos que aportan muchos beneficios a nuestro organismo. Por norma casi siempre utilizamos los vegetales en platos salados, tengo que deciros que es verdaderamente asombroso lo que se puede conseguir preparando alguna receta dulce. Hoy usaremos zanahorias para la elaboración de un exquisito bizcocho casero, os sugiero que lo probéis lo antes posible porque está de vicio, será una agradable sorpresa para el paladar de grandes y pequeños.

Algun@ se estará preguntando ¿Seguro que un bizcocho de zanahoria está bueno? Pues si, así es, su sabor conquistará a todo aquel que le dé un mordisco, si comes un bocado ya no hay vuelta atrás.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO AROMATIZADO CON VAINILLA Y AGUA DE AZAHAR

INGREDIENTES:

• 250g de zanahorias

• 100g de coco rallado

• 1 cucharada (sopera) de agua de azahar

• 1 cucharilla (de postre) de azúcar de vainilla

• 200g de harina con levadura (para bizcochos)

• 150g de azúcar

• 200g de margarina

• 4 huevos

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.

• Forrar un molde con papel sulfurizado o engrasarlo.

• Pelar, lavar y rallar, con el rallador fino, las zanahorias.

• Tamizar la harina.

• Batir los huevos con el azúcar y la margarina, añadir el agua de azahar y el azúcar de vainilla.

• Agregar el coco y las zanahorias, mezclar todo.

• Incorporar la harina, por tandas, removiendo continuamente hasta que esté totalmente integrada.

• Hornear 30 minutos aproximadamente, depende de cada aparato.

• Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ya podemos saborear nuestro bizcocho de zanahoria en cualquier momento del día; para desayunar, como postre, o acompañando un café a media tarde ¿Os apetece?

NOTA: Se puede sustituir la margarina por mantequilla o aceite, así como, reemplazar el agua de azahar y la vainilla por cualqier otro aroma: ralladura de limón, naranja, etc.

Guarda esta receta fácil de bizcocho, será una de tus preferidas a partir de hoy.

Me despido con otras dos recetas de postres con hortalizas.

Adela ha preparado «Bizcocho de calabaza y nata».

Yo comparto con vosotr@s «Magadalenas de remolacha, café y chocolate».

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!

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