El crepitar de los fogones

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CARACOLAS GIGANTES RELLENAS DE SETAS CON JAMÓN

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¿Os gusta la pasta rellena pero estáis cansados de preparar siempre lasaña o canelones? Hoy para variar os traigo unas caracolas gigantes rellenas con crema de setas y jamón serrano que he preparado el pasado domingo, puedo afirmar que son súper ricas y muy resultonas. Un plato de pasta original y exquisito que hará las delicias de todos.
Por mucho que nos guste una comida con el tiempo nos aburrimos si la hacemos igual una y otra vez, esta es una manera distinta y muy divertida de rellenar pasta. Animaros a prepararla, ya me contaréis.
En casa las hemos tomado de primer plato, pero también podemos servirlas como pincho en el aperitivo o en una reunión para picotear, en cualquier ocasión sorprenderéis a todo el mundo cuando las vean, y quedarán encantados al saborearlas ¡Están muy buenas!



CARACOLAS GIGANTES RELLENAS DE SETAS CON JAMÓN

INGREDIENTES (4personas):
  • 20 caracolas gigantes (200g aprox)
  • 250g de setas
  • 75g de jamón serrano
  • 100g de cebolla
  • 150g de puerro
  • 100g de queso rallado
  • 20g de harina
  • 250ml de leche
  • 3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • tomate frito (al gusto)
  • 2 ramas de perejíl fresco
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
PREPARACIÓN:
  • Pelar la cebolla, lavar el puerro y limpiar las setas. Picar todo muy fino junto con el jamón.
  • En una sartén con el aceite caliente sofreír la cebolla y el puerro 5/6 minutos.
  • Añadir el jamón y cocinar un par de minutos más.
  • Incorporar las setas, dejar que se hagan 10 minutos.
  • Agregar la harina, tostarla 1 minuto removiendo.
  • Verter la leche, poco a poco, dando vueltas para mezclar y evitar que se pegue. Añadir el perejil picado, sazonar con la sal, pimienta negra y nuez moscada. Cocer hasta que espese.
  • En agua hirviendo con sal cocer las caracolas gigantes siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y disponerlas sobre un paño limpio separadas entre sí.
  • Echar la crema de setas en una manga pastelera y rellenar las caracolas con cuidado de no romperlas.
  • Engrasar una fuente refractaria y colocar las caracolas rellenas en ella. Napar con 1 cucharada (o más si se desea) de tomate frito cada una de ellas.
  • Espolvorear con el queso rallado y gratinar.
Si queréis una receta de pasta para triunfar estas caracolas gigantes rellenas con crema de setas son una idea fantástica.

caracolas gigantes rellenas

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caracolas gigantes rellenas

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caracolas gigantes rellenas

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Chus Pita

4 comentarios sobre «CARACOLAS GIGANTES RELLENAS DE SETAS CON JAMÓN»

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