Fideos a la cazuela con chipirones y almejas: sabor marinero en tu cocina
¿A qué esperas para probar estos deliciosos fideos a la cazuela con chipirones y almejas? Es una receta muy apetitosa, estupenda para una comida familiar o para sorprender a tus amigos con un plato marinero.
Esta comida es perfecta para quienes buscan una opción suculenta, nutritiva y diferente al clásico arroz marinero. Además, es ideal para preparar en casa sin complicaciones, incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina. Sigue el paso a paso de la preparación y obtendrás un bocado de lujo perfecto para triunfar y dejar sin palabras a todo aquel que lo pruebe.
Antes de continuar con la receta de fideos a la cazuela permíteme recomendarte la fideuá de salmón y gambones y la fideuá de merluza rosada y mariscos.
Los fideos a la cazuela son un guiso casero y reconfortante, elaborado a base de pasta (generalmente fideos medianos o gruesos), caldo, sofrito y alguna proteína (carne, pescado o marisco). No es solo comida, es un plato que huele a cocina de la abuela, a reuniones familiares y a días fríos en los que lo único que apetece es algo caliente y agradable. Incluso quienes no sean amantes de los guisos suelen repetir.
Hoy puedes hacer una comida exquisita si lo deseas ¡Acompáñame a la cocina!
FIDEOS A LA CAZUELA CON CHIPIRONES Y ALMEJAS
INGREDIENTES (4 personas):
320g de pasta para fideuá o fideos gruesos
300g de chipirones limpios
300g de almejas (pueden ser chirlas)
300g de gambas (peladas)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado
Caldo de pescado (aproximadamente 1 litro)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Hebras de azafrán
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
Purgar las almejas, por si tuviesen arena, del siguiente modo: introducirlas en un recipiente cubiertas de agua fría con 1 cucharada de sal. Dejar unos 40/45 minutos, desechar el agua sucia y lavar las almejas de nuevo con agua fría.
Dorar los ajos laminados y la cebolla picada en el aceite caliente. Agregar los chipirones y saltear 2 o 3 minutos.
Añadir los tomates pelados y cortados en cuadraditos (en su defecto tomate natural triturado). Remover para mezclar, poner la hoja de laurel y dejar guisar los chipirones 5/6 minutos.
Incorporar el caldo, las hebras de azafrán y sal al gusto. En el momento que comience a hervir echar los fideos, dar un par de vueltas para que no se peguen y dejar cocer 8/10 minutos.
Agregar las gambas y las almejas, cocinar 2 o 3 minutos más.
Retirar del calor y dejar reposar 5/10 minutos.
Servir los fideos a la cazuela calientes.
Textura y sabor
Caldo espeso: a diferencia de una sopa ligera, los fideos a la cazuela suelen ser más densos y untuosos.
Sabores intensos: combinan el dulzor del sofrito, la profundidad del caldo y el toque especiado de pimentón o azafrán.
Fideos tiernos: cocidos en el caldo, absorben los aromas y aportan cuerpo al plato.
¡Hora de cocinar!
Si hay un plato que evoca el sabor del mar, la cocina casera y los domingos en familia, esos son los fideos a la cazuela con chipirones y almejas. Una receta tradicional que hará las delicias de niños y mayores. Ponte manos a la obra ya, tus comensales te lo agradecerán enormemente.
Otras recetas con pasta que pueden ser de tu interés:
Espaguetis negros con langostinos y espinacas
Caracolas gigantes rellenas de setas con jamón
Pasta salteada con bacon ahumado e higos a la plancha
Cazuelas de pasta rápidas para dos
Gratén de pasta con bonito y tomate
Cazuelas de fideos con gambas al ajillo
¿Quieres más recetas como esta? Suscríbete al blog, es totalmente gratis. Cocinar en casa es la mejor idea cuando el objetivo es alimentar bien a toda la familia.
Sígueme en las redes sociales para no perderte ni una sola de mis publicaciones: Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest.
