LASAÑA DE CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO (sin pasta, ni bechamel)

Lasaña de calabacín sin pasta ni bechamel: ligera, deliciosa y muy fácil

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 calabacines medianos

• 250g de jamón cocido o york

• 250g de queso para sándwiches

• 100g de queso mozzarella rallado (para gratinar)

• Fritada de pimientos y tomate VER RECETA

• Tomate frito

• Aceite de oliva

• Sal

PREPARACIÓN:

• Lavar y secar los calabacines. Retirar los dos extremos y cortarlos en láminas finas (mejor con mandolina).

• Engrasar ligeramente una plancha o sartén y cocinar las lonchas de calabacín a la plancha, por ambos lados, con sal al gusto. A medida que estén hechas retirarlas y reservar.

• Montar la lasaña, en un recipiente apto para el calor, alternando capas de calabacín, jamón, queso y fritada. Empezar y terminar con lonchas de calabacín.

• Cubrir la superficie con tomate frito al gusto y espolvorear con el queso rallado.

• Hornear, con el horno precalentado a 180º con aire, 15/20 minutos aproximadamente (el tiempo es orientativo porque cada aparato es diferente).

• Retirar la lasaña de calabacín del horno cuando el queso esté dorado y servir.

En mi lasaña de calabacín he puesto queso para sándwiches y mozzarella pero tú puedes sustituirlos por otros quesos que te gusten más. En lugar de la fritada de pimientos y tomate utiliza salsa de tomate casera o fritada de tomate solamente, el resultado será exquisito de cualquier modo.

¡Y listo!

Una lasaña sin pasta ni bechamel que lo tiene todo: es ligera, saciante, nutritiva y absolutamente deliciosa. Puedes acompañarla con una ensalada verde y tendrás un plato completo y equilibrado.

Desde el punto de vista culinario, la lasaña de calabacín es una versión muy sabrosa si se prepara bien. A pesar de que el calabacín se puede utilizar crudo, esto ahorra tiempo y trabajo, si se pone cocinado y sazonado aporta textura y sabor por lo que creo que merece la pena invertir unos minutos y hacerlo a la plancha. Aunque es cierto que unas láminas de hortalizas no replican del todo la consistencia y el cuerpo que aporta la pasta el resultado final te sorprenderá gratamente. Para los puristas de la lasaña, puede sentirse más como una «cazuela de verduras» que una lasaña tradicional, pero eso no le quita mérito si está bien balanceada, no reemplaza la receta de lasaña con pasta, pero es una variante rica y saludable.

¿Te animas a probarla?

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Comer verduras y hortalizas es fundamental para llevar una dieta equilibrada y gozar de buena salud. Consumir productos de la huerta con frecuencia no solo es recomendable, sino esencial, aquí te dejo algunas recetas fáciles que no deberías perderte:

• Cazuelas de berenjena gratinadas con bechamel y mozzarella

• Judías verdes salteadas con pimientos

• Guisantes guisados con patata y zanahoria

• Brócoli con patatas, huevo duro y sofrito de bacon

• Acelgas salteadas con langostinos

• Repollo con refrito de ajo y chorizo

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