LASAÑA DE VERDURAS CON QUESO Y JAMÓN

lasaña de verduras
LASAÑA DE VERDURAS CON QUESO Y JAMÓN, un plato fácil, sencillo y muy apetitoso. Si os gusta la pasta y las verduras esta es una manera, muy rica, de comer los dos alimentos juntos en la misma receta.
Sin duda la lasaña es una de esas comidas que gustan a todo el mundo, pero no siempre la tenemos que preparar con carne, una lasaña de verduras está tan buena (o más) que la de carne. Podemos tomarla de primero, segundo o como plato único, por eso he añadido jamón y queso.

lasaña de verduras

Dependiendo como la vayamos a comer haremos más o menos cantidad, si la tomamos de primer o segundo plato será menos y si la comemos sola haremos un poquito más. Tenemos que tener en cuenta que una lasaña, aunque sea solamente de verduras, es un plato muy completo, puesto que lleva pasta, bechamel y lo que ponemos de relleno. Yo os pongo la cantidad que he hecho como plato único y un postre (aún sobró un poquito). Por supuesto las hortalizas las elige cada un@ según sus gustos, pero con las que os pongo a continuación sale deliciosa.
El montaje también se hará según las preferencias del chef, uniendo todas las verduras una vez hechas, o colocándolas individualmente por capas (yo las puse sin mezclar).



lasaña de verduras

INGREDIENTES (4 personas):
  • 12 láminas de lasaña
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso para sándwiches
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 litro de bechamel
  • 150g de queso rallado (mezcla 4 quesos)
  • sal
  • salsa de tomate (opcional)

lasaña de verduras

PREPARACIÓN:
  • Lavar y escaldar las espinacas, escurrirlas bien.
  • Limpiar y retirar las pepitas de los pimientos, lavar los puerros y pelar la cebolla. Picar todo en dados pequeños.
  • Lavar o pelar el calabacín, cortarlo en rodajas finas con una mandolina.
  • Calentar 2 cucharadas de aceite y pochar, 1/2 cebolla, los puerros y los pimientos.
  • Por otro lado, con una cucharada de aceite, sofreír la otra mitad de la cebolla. Añadir las espinacas y saltear hasta que estén tiernas.
  • En una sartén calentar la cucharada de aceite restante y hacer las rodajas de calabacín, a la plancha, por los dos lados.
  • Preparar la bechamel (pincha en este enlace para ver el modo de hacerla).
  • En abundante agua con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel (yo siempre cuezo así la pasta) cocer las láminas de lasaña según las indicaciones del paquete. Refrescarlas con agua fría y colocarlas sobre un paño de cocina limpio.
  • Pincelar con aceite (para evitar que se peguen las primeras láminas) el fondo de una fuente resistente al calor y montar la lasaña, por capas, de la siguiente manera: 4 láminas de pasta, cebolla, puerros y pimientos, 4 lonchas de jamón y 4 de queso. Sobre esto poner otras 4 láminas de lasaña, las espinacas, el calabacin, 4 lonchas de jamón y 4 de queso. Terminamos tapando esta capa con las 4 láminas de pasta que nos quedan. Cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.
  • Gratinar hasta que el queso esté fundido y dorado.
  • Servir acompañada de salsa de tomate si se desea.
Pincha en la foto si qieres preparar la salsa de tomate casera.

huevos dos salsas
SALSA DE TOMATE NATURAL



NOTA: no he puesto tiempo para hacer las verduras, porque a un@s os gustarán “al dente” y a otr@s más hechas.
Las espinacas pueden hacerse sin escaldarlas previamente, yo lo hago así para evitar alguna que otra protesta (así está todo el mundo contento).

lasaña de verduras

Que aproveche!!!
GRACIAS POR TU VISITA.
Suscribete para recibir esta y muchas otras recetas, y recuerda que puedes seguir todas mis publicaciones en las redes sociales:
google+      twitter     facebook     pinterest
Me encanta recibir vuestras opiniones y comentarios, deja el tuyo.

 


 

 

14 thoughts on “LASAÑA DE VERDURAS CON QUESO Y JAMÓN

    1. La función del gratinado es fundir el queso y que resulte dorado, normalmente se hace en el horno a 200º aproximadamente (depende de cada horno) pero también se puede hacer lo mismo con un soplete de cocina o con una salamandra. Otra opción es hacerlo en el microondas si tiene gratinador.
      Espero haber aclarado tus dudas.
      Un saludo.

  1. Se ve muy rica, la realizare, por favor no entiendo lo de pochar, si explicas eso, gracias

  2. Muy rica lasaña de verduras, gracias por esta receta, yo nomás la hacia de carne…de seguro de verduras está riquísima…Saludos.

    1. Gracias Elisa, la mayoría de la gente la hace de carne pero se puede hacer de muchas cosas. La de verduras está de muerte, eliges las que más te gusten y es un plato maravilloso.
      Un abrazo.

  3. Hola Chus. Aunque la lasaña es una cosa que me gusta mucho nunca la he preparado y creo que ha debido ser por pereza jj ya que creo que debe llevar su trabajo hacerla aunque leyendo como la has preparado me da la impresión de que estoy un poco equivocado jj. Lleva su trabajo, pero no tanto como para obviarla, así que tomo nota.
    Y también tomo nota porque esta lasaña con lo que le has puesto creo que debe estar de vicio. Me encanta su relleno sea de lo que sea pero este con tantas verduras estará de rechupete. Un plato estupendo y rico.
    Un abrazo.

    1. Buenas tardes Juan, me alegro que te haya gustado y que te animes a prepararla, sinceramente estaba buenísima. Lleva un poco de tiempo preparar las verduras, pero merece la pena, si la haces una vez seguro que repites.
      Un saludo.

Vuestras opiniones y comentarios son muy importantes, me ayudan a seguir y a mejorar día a día. Deja el tuyo.