Hoy vamos a preparar pasta choux, se trata de una masa muy sencilla que admite infinidad de rellenos una vez horneada, seguro que la conoces de sobra y la habrás hecho varias veces, si no es así te sugiero probarla porque da mucho juego. Los pasteles dulces más conocidos que se hacen con ella son los profiteroles o lionesas y la tarta Sanit Honoré (tarta de profiteroles), pero también resulta fantástica para hacer pinchos y aperitivos si el relleno es salado; crema de queso, mousse de atún, paté, salmón ahumado…
Para hacer mi corona de pasta choux he seguido la receta de Eva Arguiñano doblando las cantidades, el resultado ha sido maravilloso, puedes ver la publicación original AQUÍ.
CORONA DE PASTA CHOUX RELLENA DE CREMA
INGREDIENTES:
250ml de agua
130g de mantequilla
200g de harina
5g de azúcar
2g de sal
5/6 huevos (depende de su tamaño)
crema pastelera o crema diplomática para rellenar (pinchando en los nombres puedes ver los ingredientes necesarios y su elaboración)
70g de chocolate de cobertura (para decorar)
PREPARACIÓN (pasta choux):
Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Tamizar la harina.
Calentar el agua con el azúcar, la sal y la mantequilla. Retirar del fuego en el momento que comience a hervir e incorporar la harina de golpe, remover hasta que esté totalmente integrada.
Agregar los huevos de uno en uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado).
Pasar la pasta obtenida a una manga pastelera y hacer montoncitos de masa, pegados unos a otros, formando un círculo.
Hornear, con el horno precalentado a 180º, 30/35 minutos (depende de cada aparato).
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Abrir la corona de pasta choux a la mitad y rellenar con la crema elegida.
Fundir el chocolate troceado y decorar al gusto.
¿Todavía no has elegido el postre para las sobremesas del fin de semana? Anímate a preparar este dulce, es muy fácil y delicioso.
Si te gusta mucho el chocolate puedes optar por una crema de trufa para el relleno, sea cual sea tu elección la rosca será un éxito.
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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Hola buenas tardes, tengo 79 años cumplo el 22 de agosto y hace como seis o siete años no sabía ni freír un huevo. Lo que sí me ha gustado mucho es disfrutar de la comida que marca el paladar y ahora no he podido descubrir nada más importante que hacer las cosas que me gusta y ustedes son muy práctico y muy didáctico para desarrollar cualquier comida que tenga gusto para hacerla a la instrucción están bien explicadas que usted le da recomiendo a todos que lo intente que es bastante fácil. Un abrazo grande y que sigan siempre compartiendo lo mejor de ustedes para los que no sabemos tanto
Me alegra saber que le gusta mi trabajo y que le sirve de ayuda.
Es usted muy amable, gracias por visitarme y comentar.
Un saludo.