El crepitar de los fogones

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COSTILLAS CON MIEL Y VINAGRETA DE PISTACHOS

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COSTILLAS CON MIEL Y VINAGRETA DE PISTACHOS una combinación de sabores verdaderamente deliciosa.



Estupenda receta para impresionar a niños y mayores, es magnífica para cualquier ocasión, poco laboriosa y económica ¿Se puede pedir más?
Mi mejor «pinche» en la cocina es el horno, porque mientras él «trabaja» por un lado yo lo hago por otro. La elaboración de este plato es muy simple y al ser horneado lo preparamos con menos esfuerzo, ensuciamos poco (lo cual es un alivio) y obtenemos una comida exquisita.
Unas costillas agridulces acompañadas con vinagreta de pistachos, ¿Os apetecen? Pues vamos con la receta.

costillas con miel

COSTILLAS CON MIEL Y VINAGRETA DE PISTACHOS

INGREDIENTES (4 personas):
  • 1kg y medio de costillas (hay que tener en cuenta el hueso)
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 200ml de brandy
  • aceite de oliva
  • sal
VINAGRETA DE PISTACHOS (INGREDIENTES):
  • 50g de pistachos
  • 150ml de aceite de oliva
  • 50ml de vinagre de módena
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 250º.
  • En un bol mezclar la miel y la mostaza, reservar.
  • Salar las costillas y pintarlas con aceite. Colocarlas en una fuente adecuada para hornear, dorar durante 10/15 minutos aproximadamente (depende de cada horno).
  • Reducir la temperatura a 200º y rociar las costillas con el brandy, dejar 5 minutos más.
  • Con la ayuda de una brocha untar las costillas con la mezcla de miel/mostaza (por los dos lados).
  • Terminar de asarlas a 180º 20 minutos por cada lado.
VINAGRETA DE PISTACHOS (PREPARACIÓN):
  • Pelar y picar los pistachos.
  • En un recipiente poner el aceite, sal y el vinagre de módena, batir para emulsionar.
  • Incorporar los pistachos y mezclar.
Estas costillas con miel son adecuadas para un menú de fiesta o en el día a día, con ellas tenemos el éxito asegurado porque están de muerte.

costillas con miel

NOTA: La tarea de pelar los pistachos es un poco trabajosa, en este blog encontraréis un pequeño truco para hacerlo de una manera muy sencilla: sugerencia nº 31.
Para la elaboración de la vinagreta podremos utilizar cualquier tipo de vinagre: de vino, de manzana, etc.

Que aproveche!!!

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Chus Pita

2 comentarios sobre «COSTILLAS CON MIEL Y VINAGRETA DE PISTACHOS»

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