La receta de hoy es una verdadera tentación, crema de mascarpone con mermelada de fresas, excelente para tomar en cualquier momento e ideal para l@s enamorad@s de los dulces.
Terminar de comer con algo dulce debería ser imprescindible, es el remate final perfecto porque, como dice el refrán ¿A quién le amarga un dulce? Yo soy de esas personas que siempre deja un hueco para el postre, ya os lo he dicho en más de una ocasión, me falta algo si no lo tomo y me parece una comida incompleta, golosa que es una, jajaja.
El otro día mi marido trajo a casa una caja de fresas recién recogidas de la huerta, ¡¡ummmmm que ricura!! Con ellas he preparado una mermelada de fresas casera que está para quitar el sentido. En realidad estaba porque con ella hice este postre, suave y cremoso, digno de cualquier festín.
Es innecesario complicarse para elaborar algo rico, esta receta es muy simple y está de muerte, además al servirlo individualmente la presentación es muy elegante y atractiva.
¿Nos ponemos manos a la obra?
La mermelada podéis triturarla con la batidora, yo no lo he hecho porque en casa nos gusta encontrar trocitos de fruta.
CREMA MASCARPONE CON MERMELADA DE FRESAS ECOLÓGICAS
INGREDIENTES (mermelada de fresas):
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500g de fresas
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300g de azúcar
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1 cucharadita (de postre) de zumo de limón
INGREDIENTES (crema mascarpone):
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200g de queso mascarpone
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200g de yogur griego
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75g de azúcar
PREPARACIÓN (mermelada de fresas):
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Lavar, secar y picar las fresas (reservar 3 o 4 para decorar). Ponerlas en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón.
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Cocerlas, a fuego medio, 30 minutos. Dejar enfriar.
PREPARACIÓN (crema mascarpone):
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Batir el queso, el yogur y el azúcar, con varillas, hasta obtener una crema homogénea. Reservar en el frigorífico.
MONTAJE:
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Rellenar 4 vasos o copas de cristal alternando capas de mermelada y crema de queso, empezando con mermelada y terminando con queso.
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Decorar con unas rodajas de fresa.
¿Os apetece otro postre presentado individualmente? Lo encontraréis en Picoteando ideas «Copa de crema de naranja y chocolate« es verdaderamente ¡¡IRRESISTIBLE!!
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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