HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS Y MANGO (con mayonesa de miel y mostaza)

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La ensaladilla de mango y gambas que hice en Mayo por primera vez, tuvo un éxito aplastante, la he repetido en varias ocasiones a lo largo de este verano, sin embargo una de las veces quise variar el modo de presentarla, en lugar de picar los huevos duros y mezclarlos en la ensaladilla he optado por rellenarlos con la misma preparación. Han quedado unos huevos rellenos deliciosos, magníficos para degustar con la familia, amigos o en cualquier celebración, la combinación de sabores resulta todo un lujo para el paladar.
Los huevos fríos rellenos son un recurso fantástico cuando el calor aprieta, apenas tenemos que encender la cocina y podemos tenerlos preparados con antelación, si os gusta el mango y queréis algo diferente, no dejéis de probar esta receta fresca y original, os aseguro que todos vuestros comensales quedarán gratamente sorprendidos.

huevos rellenos de gambas


HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS Y MANGO (con mayonesa de miel y mostaza):

INGREDIENTES:
  • 12 huevos cocidos
  • 250g de gambas (peladas)
  • 150g de mango maduro
  • 125g de pimientos morrones
  • 100g de cebolla
  • 2 o 3 cucharadas (soperas) de mayonesa de miel y mostaza RECETA AQUÍ
  • aceitunas para decorar (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Cocer las gambas , en agua con sal y 1 hoja de laurel, 1 o 2 minutos (dependerá de su tamaño). Escurrirlas y pasarlas por agua fría para detener la cocción. Retirar el agua y secarlas con papel absorbente.
  • Cortar los huevos a la mitad, retirar las yemas y desmenuzarlas. Reservar las claras.
  • Picar en trozos pequeños el mango, la cebolla, los pimientos y las gambas. Poner todo en un bol junto con las yemas.
  • Añadir 2 o 3 cucharadas de mayonesa de miel y mostaza, remover para mezclar.
  • Rellenar con esta preparación las claras de huevo y decorar con aceitunas si se desea.
  • Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Hoy tenemos una receta clásica de la cocina española que todos hemos comido muchas veces a lo largo de nuestra vida, pero como en la variación está el gusto, con un aire distinto. No hay que tener reparo ni miedo a probar cosas nuevas, animaros, podéis empezar con estos huevos rellenos de gambas y mango ¿Os apetecen?

huevos rellenos de gambas

Para l@s adict@s a la mayonesa casera os recomiendo la receta de Antonio, nos la explica con todo lujo de detalles, siguiendo sus pasos saldrá perfecta sin problema alguno “Salsa mayonesa”.

huevos rellenos de gambas

Otra idea para terminar “Huevos rellenos de aguacate y jamón con crema balsámica de frambuesa”.

huevos rellenos de gambas

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!



6 thoughts on “HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS Y MANGO (con mayonesa de miel y mostaza)

  1. Muchicimas Gracias Chus Pita, y hoy esta receta de Huevos con Gambas y Mango Tiene que estar maravillosas. Gracias de Nuevo.

  2. Muchicimas Gracias, por el comentario tan halagador, que has echo de mi.Gracias nuevamente me encanta vuestras recetas, pues como te comente antes, las sigo con mucho cariño, y realizamos muchas de ellas en casa, un Saludo.

    1. No tienes que darme las gracias, en todo caso soy yo la agredecida por tu seguimiento y comentarios, estoy encantada de que os guste lo que hago.
      Un abrazo.

  3. Me gustan mucho vuestras magnificas recetas y muchas de ellas las hace mi mujer y estan todas buenisimas. GRACIAS

    1. Hola Juan, siento la tardanza en contestarte, me ha sido imposible hacerlo antes.
      Me alegro muchísimo que te guste mi trabajo, me siento muy halagada.
      Gracias a ti, eres muy amable.
      Un saludo.

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