En esta ocasión os traigo un plato de toda la vida, unos macarrones con pollo en salsa de tomate a la que añadiremos pimientos del piquillo para darle un toque diferente, os diré que el resultado es estupendo.
La carne de pollo es blanca, si la limpiamos bien y desechamos la piel contiene muy poca grasa, por lo tanto es adecuada para todos. Con ella podemos elaborar multitud de recetas puesto que admite todo tipo de preparaciones: asada, cocida, frita, a la plancha… Por otro lado su precio no es muy elevado, un dato muy importante hoy en día.
Como casi todas mis recetas, esta también es de elaboración fácil y rápida, en 45 minutos tendremos un delicioso guiso de macarrones con pollo listo para servir.
Si tenéis niños en casa estoy segura de que no protestaran a la hora de sentarse a la mesa, la pasta y el pollo son dos ingredientes que les gustan mucho.
MACARRONES CON POLLO EN SALSA DE TOMATE Y PIQUILLOS
INGREDIENTES (4 personas):
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350g de macarrones
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4 muslos de pollo enteros (muslo y contramuslo)
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400g de tomate natural triturado
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8 pimientos del piquillo
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200ml de caldo de pollo
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1 cebolla (mediana)
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2 dientes de ajo
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150ml de brandy
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1 hoja de laurel
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aceite de oliva
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sal
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pimienta
PREPARACIÓN:
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Limpiar bien el pollo, retirar la piel y salpimentar.
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Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva y dorar el pollo por todos los lados. Retirar y reservar.
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En 4 cucharadas (soperas) del mismo aceite sofreír los ajos y la cebolla picados finamente.
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Añadir los piquillos troceados, saltear 5 minutos.
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Incorporar el tomate, cocer 5 minutos más y triturar con la batidora. Reservar la salsa en un recipiente.
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Poner el pollo en la cazuela y regar con el brandy, reducir un par de minutos a fuego fuerte.
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Cubrir con la salsa reservada y el caldo de pollo.
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Poner a punto de sal y agregar la hoja de laurel.
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Guisar, a fuego lento, 35/40 minutos.
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Cocer los macarrones, escurrir y echarlos en la cazuela. Remover para mezclar todo.
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Dejar reposar 8 o 10 minutos para que la pasta absorba la salsa.
No os olvidéis de acompañar estos macarrones con pollo de un buen trozo de pan, os prometo que la salsa está para chuparse los dedos.
Más recetas con pasta que debes incluir en tu recetario:
«Carbonara vegetal» – Tapitas y postres
«Pasta salteada con bacon ahumado e higos a la plancha» – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
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