MILHOJAS MIXTOS CON PASTA FILO

MILHOJAS MIXTOS CON PASTA FILO, crujientes capas de filo rellenas con crema de turrón de coco, mermelada de frutos del bosque, queso crema y manzana caramelizada. Un magnifico postre para finalizar las comidas y cenas de la próxima Navidad.

Estos pastelillos son sencillos, económicos, muy vistosos y con un fantástico resultado, seguro que haremos las delicias de mayores y pequeños al servirlos en nuestras mesas. Además son una opción extraordinaria para llevar como obsequio si asistimos invitados a comer o cenar.

Con la cantidad de ingredientes que pondré a continuación obtenemos una docena o docena y media de pastelitos, depende del tamaño y de las capas que se pongan, yo puse dos capas y los corté con un aro mediano. Si los hacemos más grandes o ponemos más capas saldrán menos, por el contrario si los cortamos más pequeños conseguiremos más.

✎ Con esta receta participo en el Reto de “Christmas Time” de la comunidad Cocineros del Mundo en G+ 

INGREDIENTES (12 /18 pasteles):

• 6 láminas de pasta filo

• mantequilla o margarina (para pincelar las láminas)

• 150g de turrón de coco

• mermelada de frutos del bosque

• 125ml de leche

• 125ml de nata

• 2 cucharadas (soperas) de azúcar blanco
  

• 1 cucharadita (de postre) de maicena

• 200g de queso crema

• 1 manzana

• 1 cucharada (sopera) de mantequilla/margarina

• 2 cucharadas (soperas) de azúcar moreno

• azúcar glass (para espolvorear)

• sirope de frutas del bosque y jalea de membrillo (opcional)

PREPARACIÓN:

CREMA DE TURRÓN DE COCO:

• Disolver la maicena en la mitad de la leche fría.

• En un recipiente ponemos el turrón troceado, la nata, el azúcar blanco y la otra mitad de la leche. Triturar con la batidora.

• Calentar a fuego medio, removiendo para que no se pegue, hasta que comience a hervir. Añadir la maicena disuelta, poner al fuego otra vez hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.

MANZANA CARAMELIZADA:

• Pelar y retirar el corazón de la manzana, cortarla en dados pequeños.

• Calentar 1 cucharada de mantequilla y saltear los trozos de manzana. Agregar el azúcar moreno, mezclar bien, y cocinar hasta que esté blanda (5 / 7 minutos).

•  Por otro lado batir el queso , con varillas, para deshacerlo y conseguir una crema suave.

• Precalentar el horno a 180/200º.

• Forrar una fuente, adecuada para hornear, con papel vegetal.

• Fundir mantequilla.

• Estirar una lámina de pasta filo y pintarla con la mantequilla, colocar otra lámina encima y volver a pintar, hacer lo mismo con una tercera.

• Cortar las galletitas de la forma que se desee (yo las hice redondas) y ponerlas en la bandeja. Cubrirlas con otro trozo de papel sulfurizado y colocar otra bandeja encima (esto lo hacemos para que no infle mucho la masa). Hornear 5 minutos. Retirar la bandeja y el papel que hemos puesto encima y metemos en el horno de nuevo 1 minuto, más o menos, para que nos queden doraditas. Como cada horno es un mundo es conveniente vigilar para que no se quemen, en cuanto las vemos doradas las retiramos.

• Hacemos lo mismo con las 3 láminas que nos quedan para preparar más galletitas.

MONTAJE:

• Prepararemos milhojas con los dos rellenos, unos con crema de turrón y mermelada de frutos del bosque y otros con crema de queso y manzana caramelizada.

• Colocar una galleta de filo y poner sobre ella una cucharadita (de postre) de crema de turrón y otra de mermelada de frutos del bosque, tapar con otra galleta y echar de nuevo crema y mermelada, repetir lo mismo cuantas veces como capas nos apetezcan. Finalizar con una galleta y espolvorear con azúcar glass. Decorar con sirope de frutas del bosque.

• Del mismo modo hacemos más pasteles rellenando, las capas, con una cucharadita de crema de queso y 3 o 4 dados de manzana caramelizada. Estos los acompañé con jalea de membrillo.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!

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